Petiscos Durante los casi 3 años que estuve viviendo en Lisboa, no hubo día no que me zampara un par de pasteis de bacalhau. ¿Que es un Pastel de Bacalhau? Es el petisco (aperitivo / tentempie) por excelencia. Se les llama así en la zona de Lisboa y en el Norte se transforman en bolinhos …
Pilotilles, albóndigas, mandonguilles Qué ¿que es una “pilotilla amb mantellina”? Así a lo bruto es una albondiga de toda la vida recubierta con la tela del hígado. Es una elaboración típica de algunas comarcas catalanas como la Garrotxa, Osona o el Ripollès. Y como las albóndigas se pueden comer solas – simplemente enharinadas y fritas. …
Un domingo de compras Hace un par de domingos volví a casa con un buen trozo de sobrasada … y con dos paquetes de pasta, y con una botella de vinagre de manzana, y con todo un cargamento de queso, y con medio kg de avellanas y …. Vamos lo que se entiende comunmente como …
Dhal son lentejas y seguro que en la India también hay un dicho parecido al “… y si no las dejas” :-). Bueno, más que lentejas es la denominación genérica para legumbres y que conforman la alimentación básica de países como India, Nepal, Pakistan y Bangladesh. Solo en la India se producen más de 1.000.000 …
¿Que como se que va a empezar el Otoño? Cuando empiezo a ver rossinyols (rebozuelos) en el mercado. Los rossinyols son las primeras setas que avanzan la gran temporada que seguirá con trompetes, ceps, rovellons, llanegues, fredolics. Solo de pensarlo se me hace la boca agua. La receta me la dio Rosa de Mels, Tes …