Es difícil de catalogar esta receta de caballa en una clasificación rigurosa de Primer plato o entrante ligerito o aperitivo o tapa “fusion”. Es igual, está riquísimo. Y si, el pescado va en crudo. Ya se que hay que vigilar el tema del anisakis pero congelar el pescado le cambia textura y sabor. Así que compro …
El melocotón es una de las frutas más típicas del verano. Ideal para tomar fresquito por la alta capacidad refrescante que tiene (87% de agua). Pero es que además se adapta a todo tipo de recetas porque queda genial en ensaladas, macedonias, pasteles, sorbetes, helados. Y es un magnífico acompañante de platos salados. ¿Cual es …
Que a mi me gusta el pollo de cualquier manera creo que queda claro en este blog. Esta receta de pollo con lima y tomillo va a hacer la número 16 de las trescientas y pico que hay publicadas. Pero es que una no se puede estar. Por que además lo compro en (mi) Carmen …
El calabacín es verano. Estamos tan acostumbrados a ver calabacines en el mercado durante todo el año que se nos olvida que es una de las grandes hortalizas del verano. Y además con muchas opciones en la cocina. Junto con el tomate y el pimiento, es otro de los “descubrimientos” que nos trajo Colón desde …
Le llamo bavaroise de lima por que toda receta tiene un nombre, pero técnicamente, esto no es una bavaroise. 🙂 Realmente, es parecido a una mousse pero con menos aire y más cuerpo. difícil de hacer no es pero hace falta tener manitas para desmoldar bien y que no te quede así medio roto como …