Autor : mayte deza

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estofado de rabo de ternera con setas y ratafia la fonda deza
Para hacer esta receta de rabo de ternera con ratafía me inspiré en la revista Cuines publicó hace unos meses. Digamos que es mi versión muy libre de lo que la revista proponía. Y como es otoño, las setas están en temporada (y está siendo una temporada estupenda) y tenía una botella de ratafía que …
fricandó de rape la fonda deza
Esta receta de fricando de rape, es una revisión de uno de los clásicos de la cocina catalana pero esta vez con pescado. Ten pan a mano, porque te va a hacer falta para mojar en la salsita 🙂 Fricandó de Rape Fricandó de rape – un clásico ahora con pescado Ingredientes: (para 4 personas) …
Atún es escabeche de cava la fonda deza
¿Escabeche de cava? Pues si, además de para bebérselo el cava es ideal para cocinar (y para muestra y botón :-)) El resultado es algo diferente a lo que estamos acostumbrados cuando nos dicen «escabeche». Es fino, suave y delicado. Y sin ese color rojo tan característico que le da el pimentón. Caballa en escabeche …
salmón con hinojo y naranja en plato la fonda deza
Esta receta de salmón al horno con hinojo es Rápida – en 45 minutos estás con el plato en la mesa)Sana – solo grasas omega3 de las buenas para mantener a raya el colesterol)Vistosa – esos colores naranja y verde que entran por los ojos Fácil – todo en crudo y para el horno Ay, …
Tagliatelle con nueces y atún la fonda deza
¿Se acerca la hora de comer y no tienes nada preparado? Pues esta receta de tagliatelle con nueces y atún es tu salvación. Rapidísima (el tiempo de hervir el agua y cocer la pasta), sana, facil y sabrosísima. ¿Has dicho atún y dices que es barato? Pues si señor, porque estamos hablando de atún de …
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