Autor : mayte deza

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allipebre de raya emplatada la fonda deza
¿Esto es realmente un allipebre? El allipebre es una receta tradicional de Valencia y sus ingredientes principales son el ajo (all), el pimentón (pebre) y la anguila (aunque se admiten otros pescados). Así que técnicamente, yo tengo uno de los tres ingredientes básicos, por lo que técnicamente esto de hoy no es un allipebre 🙂 …
pies de cerdo con nabos negros la fonda deza
¿Nabos negros? Pues si, negros brillante por fuera y blanco marfil por dentro. Nabos negros (naps negres) foto gastroteca.cat Los nabos así en general (los blancos) no es que sea un ingrediente muy sofisticado. Fueron la base de la dieta en Europa hasta la entrada de la patata ya bien entrado el siglo XVIII. En …
flan de naranja la fonda deza
Mamá, ¿te parece bien que haga flan de naranja de postre para el día de Navidad? Es pronunciar la palabra flan y en mi casa se produce un efecto especial. Todos nos ponemos a salivar. ¿Quien ha dicho flan? El reto era hacer postre para 12 y que, después de una más que abundante comida, …
olivas marinadas con naranja la fonda deza
Cuando puse de aperitivo estas olivas marinadas con naranja, mi sobrina me preguntó si podría decirle en que tienda las había comprado. Ay si ella supiera que la inspiración para esta receta viene de la envidia 🙂 Han abierto un local nuevo cerca de mi casa que desde que inauguró me tiene como cliente asiduo. …
mouse de hígado de pollo la fonda deza
El hígado no me lo pongas. Esta es la coletilla que digo siempre que compro pollo. Porque a mi el hígado no me gusta. No me ha gustado nunca (mi madre de pequeña ponía hígado en la papilla por aquello del hierro y a mi me daban arcadas). Vale que contiene mucha proteína y pocos …
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