Autor : mayte deza

339 posts

caballa encurtida con cebolla, berenjena y pimiento la fonda deza
Es difícil de catalogar esta receta de caballa en una clasificación rigurosa de Primer plato o entrante ligerito o aperitivo o tapa “fusion”.  Es igual, está riquísimo. Y si, el pescado va en crudo.  Ya se que hay que vigilar el tema del anisakis pero congelar el pescado le cambia textura y sabor. Así que compro …
flan de melocotón la fonda deza
El melocotón es una de las frutas más típicas del verano.  Ideal para tomar fresquito por la alta capacidad refrescante que tiene (87% de agua). Pero es que además se adapta a todo tipo de recetas porque queda genial en ensaladas, macedonias, pasteles, sorbetes, helados.  Y es un magnífico acompañante de platos salados. ¿Cual es …
pollo con lima y tomillo al horno la fonda deza
Que a mi me gusta el pollo de cualquier manera creo que queda claro en este blog. Esta receta de pollo con lima y tomillo va a hacer la número 16 de las trescientas y pico que hay publicadas. Pero es que una no se puede estar.  Por que además lo compro en (mi) Carmen …
cupcakes de calabacín la fonda deza
El calabacín es verano. Estamos tan acostumbrados a ver calabacines en el mercado durante todo el año que se nos olvida que es una de las grandes hortalizas del verano.  Y además con muchas opciones en la cocina. Junto con el tomate y el pimiento, es otro de los “descubrimientos” que nos trajo Colón desde …
bavaroise de lima limon y chocolate la fonda deza
Le llamo bavaroise de lima por que toda receta tiene un nombre, pero técnicamente, esto no es una bavaroise. 🙂  Realmente, es parecido a una mousse pero con menos aire y más cuerpo. difícil de hacer no es pero hace falta tener manitas para desmoldar bien y que no te quede así medio roto como …
SUBIR