Categoría : Bolleria

7 posts

roscón de fresas y cava
Por qué el Roscón solo para Reyes? Eso me preguntaba yo.  Si a mi me gusta tanto, ¿por qué solo lo puedo encontrar roscones en el periodo de Reyes? Ya se que como lo hago yo, podría comer roscón cuando me apeteciera hacerlo.  Pero eso de la fruta escarchada como que no cuadra con cualquier …
Coca de brioche sant joan
La coca es el dulce por excelencia que se consume las noches de verbenas veraniegas en Catalunya (Sant Joan, Sant Pere i Sant Jaume). En el blog ya tengo publicada una receta de coca pero a ésta, le tengo un cariño especial.  Primero es una coca tipo brioche (lleva la grasa de la mantequilla) y …
Rebanada de brioche francés
  Cuenta la leyenda que María Antonieta, esposa de Luis XVI y rey de Francia, le dijo a la multitud hambrienta que tenía delante del palacio “Si el pueblo tiene hambre y no tiene pan, que coma brioche“.  Se ve que al populacho no le hizo mucha gracia y acabaron cortándole la cabeza a la …
Hace un año, inauguré el blog amasando y con un Roscón de Reyes.  Y no se me ocurrió una mejor manera de celebrarlo que seguir amasando haciendo un Tortell de Sant Antoni. Antes de empezar hay que documentarse un poco.  Me gusta saber el por qué y de donde vienen mis tradiciones gastronómicas.  Gracias a …
Coca de Sant Joan de fruta y de crema
Esta receta de coca de Sant Joan que me enseñaron en un taller de bonsfocs – uno de los talleres donde mejor me lo he pasado y que acabamos cantando la Bella Lola mientras fermentaban las cocas.  Es tan fácil de hacer que no hace falta que sea verbena para ponerte a amasar y hornear. …
SUBIR