Categoría : Pica-Pica

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Huevas de merluza con vinagreta de wasabi la fonda deza
Hacer una vinagreta no tiene mucho misterio ¿o si? Ciencia, le llama Biscayenne en una entrada que hizo en 2016 en El Comidista.  “ponle vinagre y aceite a la ensalada” diría mi abuela. Un poco de historia Para aliñar bien una ensalada hacen falta cuatro personas: un justo para la sal, un avaro para el …
aperitivo crema de gorgonzola con crujiente de bacon la fonda deza
¿Quieres quedar como un rey con un aperitivo resultón y muy fácil de hacer?  Entonces esta crema de de queso con crujiente de bacon es tu receta. (siempre que les guste el queso claro :-)) La receta original se hace con queso gorgonzola aunque evidentemente cualquier queso azul se adapta a las mil maravillas. Queda genial …
papas arrugadas con mojo picón y mojo verde
La segunda receta de mi curso de Tapas, que traigo al blog son unas papas arrugadas acompañadas con sus 2 mojos. Bueno, más de uno dirá que menuda receta si en definitiva son ¡patatas hervidas con sal! Pero os lo advierto desde ya: empiezas con una patata y no acabas hasta que no queda ni …
bombas de patata
El mejor sitio de Barcelona donde comer bombas es en La Cova Fumada en la Barceloneta. ¿Que no has ido nunca a La Cova Fumada?  Ya estás tardando en visitar un local que debería ser declarado Patrimonio Gastronómico Mundial solo por las bombas picantes o no (“d’home” o “de marica” como las distinguían ya hace …
jamón de pato
Llevo haciendo esta receta de jamón de pato por lo menos 6 años.  Desde que la descubrí en el blog Cuina Generosa – uno de mis blogs de cabecera: buenas recetas, textos bien escritos y bien documentado. Y realmente no se si catalogarla de receta, por que es tan fácil de hacer que da hasta …
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