Categoría : Pica-Pica

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papas arrugadas con mojo picón y mojo verde
La segunda receta de mi curso de Tapas, que traigo al blog son unas papas arrugadas acompañadas con sus 2 mojos. Bueno, más de uno dirá que menuda receta si en definitiva son ¡patatas hervidas con sal! Pero os lo advierto desde ya: empiezas con una patata y no acabas hasta que no queda ni …
bombas de patata
El mejor sitio de Barcelona donde comer bombas es en La Cova Fumada en la Barceloneta. ¿Que no has ido nunca a La Cova Fumada?  Ya estás tardando en visitar un local que debería ser declarado Patrimonio Gastronómico Mundial solo por las bombas picantes o no (“d’home” o “de marica” como las distinguían ya hace …
jamón de pato
Llevo haciendo esta receta de jamón de pato por lo menos 6 años.  Desde que la descubrí en el blog Cuina Generosa – uno de mis blogs de cabecera: buenas recetas, textos bien escritos y bien documentado. Y realmente no se si catalogarla de receta, por que es tan fácil de hacer que da hasta …
Buñuelos de Calçots
Es decir buñuelos y empezar a salivar.  Puro placer en boca: primero crujiente, luego suave y sedoso.  Dulces y salados.  Rellenos o de viento.  ¿Como puede ser algo tan pecaminosamente sensual el representante más  emblemático de la gastronomía de Semana Santa? Los puedes hacer dulces y salados.  De viento, rellenos de fruta, con trufa … …
Espirales de champiñones y bacon
Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo.  Eso dice el refranero.  Lo que no dice es en que lugar queda el aperitivo. Lo que normalmente entendemos por aperitivo, es una comida – teoricamente – ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la comida principal del mediodía …
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