Categoría : Postres

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crema chiboust la fonda deza
¿Quien inventó la crema chiboust?  Pues facil, Monsieur Chiboust 🙂 Pues si, según esa fuente inagotable de conocimiento que es San Google, existió un pastelero llamado Chiboust al que se le ocurrió aligerar la crema pastelera con un merengue italiano. Este hombre, en un alarde de creatividad, llamó a su invención crema Saint Honoré en …
bavaroise de caramelo con streusel de chocolate la fonda deza
La bavaroise es un postre frío que suele llevar gelatina, crema inglesa y nata montada. A partir de estos 3 ingredientes básicos, se pueden encontrar mil y una variaciones – de limón, de fresa, o esta de caramelo. Que si suizo, que si francés, que si del siglo XIX …  Es un básico de la …
un trozo de bizcocho de coco con crema de azafrán la fonda deza
¿Crema de azafrán?  Pero que me estás contando … 🙂 Yo convencida que el azafrán se ponía solo en cosas saladas y mira tu por donde me ha salido una crema de la que rebañarías hasta el cazo. El azafrán tiene ese toque de sabor terroso pero a la vez dulce que no se por …
polos de nectarina y yogur la fonda deza
Inauguro las recetas de helados en este blog con unos polos de fruta de temporada: las nectarinas. Cuando era pequeña no había manera que mi madre me comprara un polo.  “Eso es solo hielo con azúcar” y como la paga no me llegaba para las 25 pesetas que costaba en 1977 un “Naranjito” se había …
Mini Magdalenas de Limón y Jengibre la fonda deza
Me fui de vacaciones con una receta dulce y la mejor manera de volver es encendiendo el horno otra vez y haciendo estas mini magdalenas de limón y jengibre. Esta vez he preferido hacerlas en un formato mini – de bocadito.  Y por lo tanto he rescatado del final del armario uno de los pocos moldes …
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