Categoría : Primeros

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Sopa de Lentejas Rojas con Tikka Curry y Comino la fonda deza
Dhal son lentejas y seguro que en la India también hay un dicho parecido al “… y si no las dejas” :-). Bueno, más que lentejas es la denominación genérica para legumbres y que conforman la alimentación básica de países como India, Nepal, Pakistan y Bangladesh. Solo en la India se producen más de 1.000.000 …
tartar tomate llonganissa la fonda deza
¿Hay algo más catalán que el pan con tomate?  Pues si hemos de hacer caso de la encuesta que se hizo en 2016 fue el finalista (con 5.055 votos) y desbancado como plato favorito por la escudella. Pero el pa amb tomàquet no se come solo.  Siempre va acompañado de algún embutido y el rey de …
trozo quiche de sardinas de lata la fonda deza
“Uy quiche de sardinas, que rica. ¿Como se te ha ocurrido”. Eso fue lo que me dijo mi santo cuando vio lo que había preparado para cenar. Lo que el no sabía es después de una semana fuera, me había hecho el propósito de solo cocinar con lo que hubiera en casa. Vamos lo que se …
ajoblanco la fonda deza
Ojo al dato: gazpacho andaluz, salmorejo de Córdoba, porra Antequerana, Ajoblanco de Málaga.  ¿Alguien más ve la relación entre sopa fría y Andalucía?  ¿Será que en el resto de España no hace suficiente calor para inventar una sopa fría? Ya lo dice el refranero “Siete virtudes tiene la sopa es económica, el hambre quita, sed …
vichyssoise de espárragos con crujiente de bacon
La sopa fría por excelencia es la vichyssoise.  Y la clásica lleva patatas, puerro y un lacteo para darle textura y cremosidad.  Vamos que en definitiva es como una porrusalda con un toque de sofisticación. Junto con el gazpacho, es una sopa perfecta para el verano cuando el calor te deja sin ganas ni siquiera …
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