Categoría : Legumbres

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potaje de vigilia la fonda deza
Los potajes de vigilia surgen de la necesidad de buscar una alternativa a la carne durante los 40 días que dura la Cuaresma. La tradición católica impone una «vigilia» es decir la prohibición de comer carne durante los 40 días que van desde que se acaba Carnaval hasta la Pascua. Y por si fuera poco, …
garbanzos estofados la fonda deza
Os presento esta receta de garbanzos estofados con chorizo que es la que se hace en mi casa desde que tengo memoria. Es un guiso de estilo casero y tradicional.  Plato de cuchareo.  De esos que dejas la cazuela haciendo chup chup mientras vas haciendo otras cosas. Y cuando hago estos garbanzos estofados con chorizo …
hummus de judías verdinas la fonda deza
El hummus clásico que todos conocemos es el de garbanzos. Pero últimamente no hay sitio que no quiera presumir de modernillo que no tenga en la carta un hummus «rompedor» (sea eso lo que sea). Que si con remolacha, de judías del ganxet, que si de …. – rellénese los puntos suspensivos con lo que …
Sopa de Lentejas Rojas con Tikka Curry y Comino la fonda deza
Dhal son lentejas y seguro que en la India también hay un dicho parecido al «… y si no las dejas» :-). Bueno, más que lentejas es la denominación genérica para legumbres y que conforman la alimentación básica de países como India, Nepal, Pakistan y Bangladesh. Solo en la India se producen más de 1.000.000 …
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