Categoría : Legumbres

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ensalada de garbanzos la fonda deza
Esta ensalada de garbanzos es un plato perfecto para una comida informal, para llevar en un tupper al trabajo o para tener un delicioso plato único en un plis plas y que está para chuparse los dedos. Es rápido de preparar, sano y sabrosísimo. Es una magnífica receta para continuar comiendo legumbres aun cuando empiece …
lentejas marinera la fonda deza
¿Lentejas marinera? Pues si, lentejas guisadas con sepia y con un fumet de pescado de roca. Para que después digan que comer legumbres es aburrido. Y cada que que comemos lentejas tenemos, mi santo y yo, la misma conversación – y pensar que de pequeños nos tenían que obligar a comer esta maravilla. La de …
garbanzos con rape la fonda deza
Estos garbanzos con rape es una receta que me dieron en la parada de legumbres La Nueva en el mercado de Les Corts. Tiene alguna adaptación propia de la casa, pero la esencia es la misma. Es sana, es sabrosa, apta para celíacos y muy fácil de hacer. Técnicamente podemos definir estos garbanzos con rape …
potaje de vigilia la fonda deza
Los potajes de vigilia surgen de la necesidad de buscar una alternativa a la carne durante los 40 días que dura la Cuaresma. La tradición católica impone una «vigilia» es decir la prohibición de comer carne durante los 40 días que van desde que se acaba Carnaval hasta la Pascua. Y por si fuera poco, …
garbanzos estofados la fonda deza
Os presento esta receta de garbanzos estofados con chorizo que es la que se hace en mi casa desde que tengo memoria. Es un guiso de estilo casero y tradicional.  Plato de cuchareo.  De esos que dejas la cazuela haciendo chup chup mientras vas haciendo otras cosas. Y cuando hago estos garbanzos estofados con chorizo …
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