Categoría : Primeros

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Cardos con almejas la fonda deza
Asno con hambre, cardos come A mi padre le encantaban los cardos (los de comer por si hace falta especificar).  Y si hacemos caso a lo que dice el refrán, esta verdura se reserva solo para las ocasiones en que te comerías hasta las piedras. Sea como sea, me pasaba con los cardos lo mismo …
bombas de patata
El mejor sitio de Barcelona donde comer bombas es en La Cova Fumada en la Barceloneta. ¿Que no has ido nunca a La Cova Fumada?  Ya estás tardando en visitar un local que debería ser declarado Patrimonio Gastronómico Mundial solo por las bombas picantes o no (“d’home” o “de marica” como las distinguían ya hace …
lentejas beluga con gambas
Lentejas: si quieres las comes si no las dejas Yo de pequeña no había manera que me comiera las lentejas.  Y mira que mi madre insistía: al menos una vez por semana tocaba legumbre (y el correspondiente berrinche – que no me las como / pues ya verás que no hay nada más / pues …
canelons gratinados
La cocina requiere tiempo, paciencia y calma. Esta frase de Josep Pla se puede aplicar cada vez que te pones a cocinar. Y cuando decides hacer canelons, es de obligado cumplimiento. Sant Esteve i els canelons En Barcelona, el 26 de Diciembre tenemos una segunda Navidad. Vamos que se empieza a comer la noche del …
risotto de esparragos al cava
¿Que es un risotto? Es así, no hay nada más versátil que un risotto. En su versión más sencilla, el risotto es un plato reconfortante, rico en aromas: el del caldo en que se cocina, pero también el del parmesano, la mantequilla y cualquiera de los cientos de ingredientes que combinan tan bien con él. …
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