Categoría : Primeros

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lentejas beluga con gambas
Lentejas: si quieres las comes si no las dejas Yo de pequeña no había manera que me comiera las lentejas.  Y mira que mi madre insistía: al menos una vez por semana tocaba legumbre (y el correspondiente berrinche – que no me las como / pues ya verás que no hay nada más / pues …
canelons gratinados
La cocina requiere tiempo, paciencia y calma. Esta frase de Josep Pla se puede aplicar cada vez que te pones a cocinar. Y cuando decides hacer canelons, es de obligado cumplimiento. Sant Esteve i els canelons En Barcelona, el 26 de Diciembre tenemos una segunda Navidad. Vamos que se empieza a comer la noche del …
risotto de esparragos al cava
¿Que es un risotto? Es así, no hay nada más versátil que un risotto. En su versión más sencilla, el risotto es un plato reconfortante, rico en aromas: el del caldo en que se cocina, pero también el del parmesano, la mantequilla y cualquiera de los cientos de ingredientes que combinan tan bien con él. …
trinxat de broquil y trompetas
Trompetas de la Muerte (craterellus cornucopioides), que nombre más apocalíptico para una simple seta!  Bueno de simple nada porque es como comerse un pedazo de bosque en cada bocado. Son unas setas feuchas, de un color entre el violáceo oscuro y el negro aunque para mi, junto con los ceps, son las reinas del otoño.  …
quiche de tomate
Aunque según El Comidista, las anchoas no forman parte de las 17 cosas que nunca se le han de poner a una pizza, yo no puedo con ellas.  Esas cosas resecas y resaladas que se pegan al paladar y que no te dejan apreciar el resto de sabores. El problema viene cuando mi marido encarga …
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