Categoría : Primeros

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trinxat de broquil y trompetas
Trompetas de la Muerte (craterellus cornucopioides), que nombre más apocalíptico para una simple seta!  Bueno de simple nada porque es como comerse un pedazo de bosque en cada bocado. Son unas setas feuchas, de un color entre el violáceo oscuro y el negro aunque para mi, junto con los ceps, son las reinas del otoño.  …
quiche de tomate
Aunque según El Comidista, las anchoas no forman parte de las 17 cosas que nunca se le han de poner a una pizza, yo no puedo con ellas.  Esas cosas resecas y resaladas que se pegan al paladar y que no te dejan apreciar el resto de sabores. El problema viene cuando mi marido encarga …
Sopa fría de Tomate y Melocotón de viña
A esta crema fría le pasa como a la vichyssoise, que si te la tomas calentita se transforma en un plato de invierno.  Pero fresquita después de pasar unas horitas en la nevera, tenemos una maravilla llena de vitaminas para pasar la calor. Y ¿qué me dices de los ingredientes? Los tomates están de temporada.  …
empanada de xouvas sardinillas
Que yo haga empanada de xouvas es culpa de la envidia.  Mi amiga Sandra, además de tener el mejor sitio de Barcelona donde comprar aceite de oliva, y otras exquisiteces, tiene una empresa de catering que es una delicia.  Uno de sus platos estrella es una empanada de sardinas, que no he podido olvidar desde …
Hachis Parmentier
El hachis parmentier es una especialidad gastronómica francesa.  básicamente es un gratinado a base de capas de puré de patata y carne picada de buey o ternera. La patata llegó a España en el siglo XVI por los “conquistadores” y de aquí saltó a Europa.   La verdad es que no se le hizo mucho …
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