Categoría : Primeros

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Sopa fría de Tomate y Melocotón de viña
A esta crema fría le pasa como a la vichyssoise, que si te la tomas calentita se transforma en un plato de invierno.  Pero fresquita después de pasar unas horitas en la nevera, tenemos una maravilla llena de vitaminas para pasar la calor. Y ¿qué me dices de los ingredientes? Los tomates están de temporada.  …
empanada de xouvas sardinillas
Que yo haga empanada de xouvas es culpa de la envidia.  Mi amiga Sandra, además de tener el mejor sitio de Barcelona donde comprar aceite de oliva, y otras exquisiteces, tiene una empresa de catering que es una delicia.  Uno de sus platos estrella es una empanada de sardinas, que no he podido olvidar desde …
Hachis Parmentier
El hachis parmentier es una especialidad gastronómica francesa.  básicamente es un gratinado a base de capas de puré de patata y carne picada de buey o ternera. La patata llegó a España en el siglo XVI por los “conquistadores” y de aquí saltó a Europa.   La verdad es que no se le hizo mucho …
Frit mariner de sepia y alcachofa
De todas las veces que he ido a las Islas, no lo he pedido nunca Frit aunque lo encuentras en muchos sitios – sea como tapa o como plato principal – ya que normalmente lo encuentras hecho con asadura. El Frit es un plato muy popular de la cocina mallorquina que admite muchas variantes, incluso …
Buñuelos de Calçots
Es decir buñuelos y empezar a salivar.  Puro placer en boca: primero crujiente, luego suave y sedoso.  Dulces y salados.  Rellenos o de viento.  ¿Como puede ser algo tan pecaminosamente sensual el representante más  emblemático de la gastronomía de Semana Santa? Los puedes hacer dulces y salados.  De viento, rellenos de fruta, con trufa … …
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