Categoría : Pasta

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  Estamos en plena temporada de setas.  Y aquí en La Fonda la exprimimos al máximo.  Pizza de Portobellos, Rissotto con Trompetas (pronto en el blog), Fricandó  y así una larga lista de recetas deliciosas.  Menos postres, hay para todos los gustos. Hoy le toca el turno a los Ceps: boletus edulis, Funghi Porcini, King …
La Pasta: mamma mia como nos gusta la pasta en La Fonda Deza.  Es una comida completa, sana, que la mayoría de las veces sirve como plato único, es sabrosa y que admite mil y una variaciones. La parte más difícil es eso de dejar la pasta al dente (y no, en Italia nadie hace …
Macarrons de cardenal Cuits en una olla los macarrons ab aigua y sal, y escorreguts, se posarà una de las tres parts de ells en una cassola de aram; sobre de aquest sostre de macarrons se tirarà formatge rallat, y robells de ous debatuts: se formará luego altre sostre de macarrons, y se repetirán las …
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