Categoría : Aperitivos

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hummus de judías verdinas la fonda deza
El hummus clásico que todos conocemos es el de garbanzos. Pero últimamente no hay sitio que no quiera presumir de modernillo que no tenga en la carta un hummus “rompedor” (sea eso lo que sea). Que si con remolacha, de judías del ganxet, que si de …. – rellénese los puntos suspensivos con lo que …
palomitas de arroz salvaje con curry la fonda deza
El arroz salvaje: ese ingrediente que ni es arroz ni es salvaje. Pues si, resulta que lo que llamamos arroz salvaje, no es arroz – es un cereal – ni es salvaje. Técnicamente el arroz pertenece a la especie Oriza sativa mientras que lo que nos venden como “arroz salvaje” son del género zizania (una …
caballa encurtida con cebolla, berenjena y pimiento la fonda deza
Es difícil de catalogar esta receta de caballa en una clasificación rigurosa de Primer plato o entrante ligerito o aperitivo o tapa “fusion”.  Es igual, está riquísimo. Y si, el pescado va en crudo.  Ya se que hay que vigilar el tema del anisakis pero congelar el pescado le cambia textura y sabor. Así que compro …
grisinis de romero la fonda deza
Los grisinis, que en definitiva son los colines o los picos, es un tipo de pan que por el nombre podríamos decir que provienen de Italia. Se caracterizan por ser crocantes y con una forma fina y alargada.  Para que nos entendamos, palitroques de pan 🙂 No se porque no había subido esta receta todavía …
choricitos al cava la fonda deza
¡Ni me acuerdo desde cuando llevo haciendo esta receta de choricitos al cava!.  Creo que la original la saqué del blog Recetas de Rechupete (es el problema de no apuntarse las cosas en su momento). Le he ido haciendo mil perrerías variaciones y es de un agradecido que asusta.  Y os digo una cosa nunca …
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