Categoría : Aperitivos

41 posts

grisinis de romero la fonda deza
Los grisinis, que en definitiva son los colines o los picos, es un tipo de pan que por el nombre podríamos decir que provienen de Italia. Se caracterizan por ser crocantes y con una forma fina y alargada.  Para que nos entendamos, palitroques de pan 🙂 No se porque no había subido esta receta todavía …
choricitos al cava la fonda deza
¡Ni me acuerdo desde cuando llevo haciendo esta receta de choricitos al cava!.  Creo que la original la saqué del blog Recetas de Rechupete (es el problema de no apuntarse las cosas en su momento). Le he ido haciendo mil perrerías variaciones y es de un agradecido que asusta.  Y os digo una cosa nunca …
salmón marinado con citricos la fonda deza
Parecen hechos el uno para el otro: cítricos y jengibre.  El ácido y el picante. Y ambos juntos hacen que el salmón, que puede resultar pesado al ser tan graso, brille con luz propia. Tenía esta receta por publicar en el blog desde hace ya unos cuantos años.  El chef del Restaurante Atica en Sants, …
carpaccio de calabacín la fonda deza
Como convertir un simple calabacín en el entrante resultón que triunfará en la mesa de Navidad. ¿Que hago para Nochebuena? No se, ¿que tal unas morcillas de esas de cebolla tan buenas que compras? ¿? Extracto de la conversación entre servidora y su santo, días antes de Nochebuena ¿Que quieres un entrante fresco, ligero y …
pasteis de bacalhau la fonda deza
Petiscos Durante los casi 3 años que estuve viviendo en Lisboa, no hubo día no que me zampara un par de pasteis de bacalhau. ¿Que es un Pastel de Bacalhau?  Es el petisco (aperitivo / tentempie) por excelencia.  Se les llama así en la zona de Lisboa y en el Norte se transforman en bolinhos …
SUBIR