Categoría : Aperitivos

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crema fría de cigalas la fonda deza
Las sopas frías, como esta crema de cigalas, son para el verano. Y no solo pienso en el gazpacho. Con un poco de creatividad, las frutas, las verduras y hasta el marisco no solo se comen si no que también se beben. Tenía invitados a comer, una receta pendiente de Receptes by Cuina y me …
olivas marinadas con naranja la fonda deza
Cuando puse de aperitivo estas olivas marinadas con naranja, mi sobrina me preguntó si podría decirle en que tienda las había comprado. Ay si ella supiera que la inspiración para esta receta viene de la envidia 🙂 Han abierto un local nuevo cerca de mi casa que desde que inauguró me tiene como cliente asiduo. …
mouse de hígado de pollo la fonda deza
El hígado no me lo pongas. Esta es la coletilla que digo siempre que compro pollo. Porque a mi el hígado no me gusta. No me ha gustado nunca (mi madre de pequeña ponía hígado en la papilla por aquello del hierro y a mi me daban arcadas). Vale que contiene mucha proteína y pocos …
tapenade de kalamata con higos y menta la fonda deza
¿Quieres hacer un aperitivo sabroso y presumir de cocina mediterránea? Entonces esta tapenade de olivas kalamata con higos y menta es tu receta. ¿Que es la tapenade? La tapenade es una pasta hecha con aceitunas, alcaparras, anchoas y aceite de oliva típica de la Provenza. Esta es la base, a partir de aquí pues lo …
bacalao en escabeche la fonda deza
En esta receta de bacalao escabechado, se juntan 2 de las cosas que más me gustan – el bacalao y el vinagre – lo salado y lo ácido. «De un buen vino sale un buen vinagre”. Esta frase no es mía sino de Agustí Badia, de vinagres Badía. Pues yo la completo con sin un …
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