Categoría : Aperitivos

40 posts

Anchoas confitadas
Para esta receta lo único que se necesita es materia prima de primera muy fresca y mucha, pero que mucha, paciencia. ANCHOAS (DE “L’ESCALA”) – Según receta de Santi Santamaría Ingredientes: 30 anchoas (boquerones, bocartes, anchovetas) Sal fina – Sal gruesa – pimienta negra en grano – agua Preparación: Limpiar las anchoas, sacarles las tripas …
    Para quedar como un rey invirtiendo el mínimo tiempo. MINI TATINS DE TOMATES CHERRY Ingredientes: 1 lámina de masa de hojaldre Tomates Cherry (cantidad en función de cuantas tatins hagamos) Queso chedar (cortado en lonchitas delgadas) Oregano – Romero – Tomillo Sal – Pimienta – Aceite de Oliva Preparación: Lavar y cortar los …
A Dios pongo por testigo que ni yo ni ninguno de los mios volverá a comprar una lata más. MEJILLONES EN ESCABECHE Ingredientes: 1 kg de mejillones 2 – 3 hojas de laurel 2 dientes de ajo 100 gr de aceite de oliva 100 gr de vinagre blanco 5 gr de pimentón dulce 5 gr …
  El salmón es agradecido.  Tiene mil maneras de cocinarse: lo puedes hacer a la plancha, en papillote con verduritas y jengibre, salteado en el wok con un poquito de soja, en quiche. Versatil y sano. En La Fonda Deza no nos habíamos atrevido nunca a hacer salmón marinado pero después de probar esta receta, …
El verano ya ha llegado!!! Y nos trae maravillas gastronómicas que hay que aprovechar y comer para que nos quede bien impregnado el paladar. Que si, que se pueden encontrar mejillones durante todo el año, que se han construido viveros de aquí hasta Marruecos, que por que esperar si voy al super y me los …
SUBIR