¿Crema de azafrán? Pero que me estás contando … 🙂 Yo convencida que el azafrán se ponía solo en cosas saladas y mira tu por donde me ha salido una crema de la que rebañarías hasta el cazo. El azafrán tiene ese toque de sabor terroso pero a la vez dulce que no se por …
Categoría : Bizcochos
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La Pimienta la reina de las especias La pimienta es un ingrediente básico en mi cocina. Normalmente utilizo siempre pimienta blanca. Tiene la misma potencia sabrosa que la negra pero tiene la ventaja que puede utilizarse en preparaciones de color claro (pescados, salsas blancas, etc) sin que se vean pintitas oscuras. Lo ideal es comprarla …
El chiffon es una tela suave como la gasa. Y también es el nombre de un bizcocho que es como terciopelo para el paladar. El Chiffon cake fue inventado en 1927 por un corredor de seguros metido a caterer de California. Durante muchos años mantuvo tanto la receta como uno de los ingredientes (utilizar aceite …
¿Bundt qué? Un bundt cake es un bizcocho de cualquier tipo horneado en un molde Bundt. Tiene forma de anillo – vamos con un hueco en el centro. Normalmente son grandes, con una miga bien prieta y suave y con el exterior relativamente crujiente. Puede ir glaseado o no. Relleno o no. Vamos que no …
¿Qué es una magdalena clásica? Casi cada domingo en mi casa tocan magdalenas. Es mi pieza de bollería preferida: blandita pero llena de carácter. Sencilla pero llena de matices. Si tengo que escoger, a mi dame una buena magdalena clásica. Con su toque de aceite de oliva (le queda genial el de arbequina). Con su …