Categoría : Cocina Catalana

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Panellets de cítricos
    ¿Pero que es esto del Halloween?  De repente todo mi entorno se transforma en algo lleno de color naranja, murciélagos, arañas, sin que nadie sepa muy bien ni por qué ni para que. Al no ser una tradición autóctona, nos limitamos a imitar los elementos más superficiales del Halloween anglo-sajón y nos quedamos …
Bacallà a la llauna amb mongetes de santa pau i ceps
  En La Fonda nos encanta el bacalao. Se puede preparar al horno, ahumado, enharinado y frito, al vapor, gratinado, crudo acompañado por un buen tomate y aceitunas negras y regado con un buen aceite (Oli i Sal). Se pueden hacer buñuelos, empanadillas, croquetas, un buen arroz, con patatas, con miel y así sin parar.  …
empedrat ensalada de verano
Hoy había pensado hacer una tagine de cordero con orejones y ciruelas pasas pero quien se mete en la cocina con el calor que hace. Ensaladas de verano – rápidas, frescas, sabrosas, coloridas – y sin fogones!!!!  Y encima ésta sirve de plato único. EMPEDRAT Ingredientes: 300 gr de bacalao desalado y desmigado (no se …
Este año las he hecho pequeñitas, redondas y con un toque de anís al final La receta de la coca de chicharrones (llardons) la teneis aquí   Música para cocinar: La Rumba del Tracatá – Peret
habas a la catalana con ajos tiernos
A ver, que quede claro.  Quien cocina bien en mi familia es mi hermana. Le abres la nevera un viernes antes de ir al super y te improvisa unos platillos que te mueres de buenos. Así que cuando el otro día me envió unas fotos de unas habas, que te las hubieses comido directamente de …
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