Categoría : Cocina Italiana

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risotto de esparragos al cava
¿Que es un risotto? Es así, no hay nada más versátil que un risotto. En su versión más sencilla, el risotto es un plato reconfortante, rico en aromas: el del caldo en que se cocina, pero también el del parmesano, la mantequilla y cualquiera de los cientos de ingredientes que combinan tan bien con él. …
Focaccia de Tomate y Orégano
Focaccia: esa maravilla de la cocina italiana, crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Con tan solo cinco ingredientes básicos: agua, harina, levadura, aceite de oliva virgen extra y sal se produce el milagro de una exquisita masa de pan.  Por lo tanto, el secreto de la focaccia es que los cinco ingredientes sean de …
Risotto de alcachofas al cava
El risotto es una de las maneras más comunes de cocinar el arroz en Italia.  Esta manera de cocinar este cereal es originaria del noroeste del país donde hay abundantes arrozales. Algunas de mis amigas me preguntan ¿Hay algún momento en el que no te apetezca cocinar?  Y yo les digo que no, que siempre …
La Lasaña alla bolognese es un plato típico de la gastronomía de la Emilia Romagna y específicamente de la ciudad de Bolonia. Según dicen por ahí, la lasaña ya era un plato que se comía allá por los tiempos del imperio romano.  Aunque obviamente ésta no era como la conocemos ahora si no que consistía …
Berenjena alla Parmigiana
¿Hay algo más bueno que las berenjenas?  Rotundamente SI.  Las berenjenas a la parmesana! Es una receta de la zona de la Campania – sur de Italia – con la que con 4 ingredientes las papilas gustativas te van a aplaudir durante varias horas. Simple – berenjenas, tomate, albahaca, queso.  No necesitas nada más, ni …
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