Categoría : Cocina Italiana

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Risotto de alcachofas al cava
El risotto es una de las maneras más comunes de cocinar el arroz en Italia.  Esta manera de cocinar este cereal es originaria del noroeste del país donde hay abundantes arrozales. Algunas de mis amigas me preguntan ¿Hay algún momento en el que no te apetezca cocinar?  Y yo les digo que no, que siempre …
La Lasaña alla bolognese es un plato típico de la gastronomía de la Emilia Romagna y específicamente de la ciudad de Bolonia. Según dicen por ahí, la lasaña ya era un plato que se comía allá por los tiempos del imperio romano.  Aunque obviamente ésta no era como la conocemos ahora si no que consistía …
Berenjena alla Parmigiana
¿Hay algo más bueno que las berenjenas?  Rotundamente SI.  Las berenjenas a la parmesana! Es una receta de la zona de la Campania – sur de Italia – con la que con 4 ingredientes las papilas gustativas te van a aplaudir durante varias horas. Simple – berenjenas, tomate, albahaca, queso.  No necesitas nada más, ni …
Panacotta con Fresas
  La panna cotta (literalmente en italiano “nata cocida”) es un postre de origen piamontés y cuyas primeras referencias se ve que se encuentran ya en el año 900. (aqui) No os dejéis engañar por su sencillez.  La panna cotta tiene el encanto maravilloso de la sencillez y de la versatilidad. Combina con vainilla, con …
Penne all'amatriciana
  Podría ser que estuviera bajo la influencia del programa Mastercher Italia que estoy siguiendo.  Podría ser que la cocina italiana sea rica y variada.  Podría ser por la dieta mediterránea.  Incluso podría ser por que son recetas que se hacen en un plis-plas. Pero la simple verdad es que la pasta me gusta más …
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