Categoría : Cocina Italiana

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Panacotta con Fresas
  La panna cotta (literalmente en italiano «nata cocida») es un postre de origen piamontés y cuyas primeras referencias se ve que se encuentran ya en el año 900. (aqui) No os dejéis engañar por su sencillez.  La panna cotta tiene el encanto maravilloso de la sencillez y de la versatilidad. Combina con vainilla, con …
Penne all'amatriciana
  Podría ser que estuviera bajo la influencia del programa Mastercher Italia que estoy siguiendo.  Podría ser que la cocina italiana sea rica y variada.  Podría ser por la dieta mediterránea.  Incluso podría ser por que son recetas que se hacen en un plis-plas. Pero la simple verdad es que la pasta me gusta más …
Fusilli alla Putanesca
  La pasta tiene la virtud de adaptarse a casi cualquier ingrediente, dando preparaciones desde la más creativa a la más ortodoxa. Con anchoas, alcaparras, aceitunas y su punto picante, esta receta de fusilli alla puttanesca es un golpe de efecto para el paladar.  Es brillante y equilibrada que prepara el cuerpo y el alma …
Pizza de portobellos y bacon
¿A quien no le gusta la pizza?  A mi me encanta, pero si a alguien de la talla de Nestor Luján le parece una abominación (tengo que volver a encontrar ese texto!!) es que algo debe tener. En principio la pizza es algo sencillo: una masa de pan fina o gruesa en función del gusto …
La Pasta: mamma mia como nos gusta la pasta en La Fonda Deza.  Es una comida completa, sana, que la mayoría de las veces sirve como plato único, es sabrosa y que admite mil y una variaciones. La parte más difícil es eso de dejar la pasta al dente (y no, en Italia nadie hace …
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