Categoría : Recetas de Temporada

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buñuelos de cuaresma de naranja y cardamomo para celiacos la fonda deza
Esta receta y el rato que me pasé en la cocina responde a una motivación especial. Mis amigas Silvia – que es celíaca – y Anna – que tiene cierta intolerancia al gluten – me dijeron que lo que peor llevaban era no poder comer buñuelos de de cuaresma ¿Como iba a dejar a mis …
potaje de vigilia la fonda deza
Los potajes de vigilia surgen de la necesidad de buscar una alternativa a la carne durante los 40 días que dura la Cuaresma. La tradición católica impone una “vigilia” es decir la prohibición de comer carne durante los 40 días que van desde que se acaba Carnaval hasta la Pascua. Y por si fuera poco, …
pies de cerdo con nabos negros la fonda deza
¿Nabos negros? Pues si, negros brillante por fuera y blanco marfil por dentro. Nabos negros (naps negres) foto gastroteca.cat Los nabos así en general (los blancos) no es que sea un ingrediente muy sofisticado. Fueron la base de la dieta en Europa hasta la entrada de la patata ya bien entrado el siglo XVIII. En …
flan de naranja la fonda deza
Mamá, ¿te parece bien que haga flan de naranja de postre para el día de Navidad? Es pronunciar la palabra flan y en mi casa se produce un efecto especial. Todos nos ponemos a salivar. ¿Quien ha dicho flan? El reto era hacer postre para 12 y que, después de una más que abundante comida, …
garbanzos estofados la fonda deza
Os presento esta receta de garbanzos estofados con chorizo que es la que se hace en mi casa desde que tengo memoria. Es un guiso de estilo casero y tradicional.  Plato de cuchareo.  De esos que dejas la cazuela haciendo chup chup mientras vas haciendo otras cosas. Y cuando hago estos garbanzos estofados con chorizo …
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