Categoría : Recetas de Otoño

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Panellets de cítricos
    ¿Pero que es esto del Halloween?  De repente todo mi entorno se transforma en algo lleno de color naranja, murciélagos, arañas, sin que nadie sepa muy bien ni por qué ni para que. Al no ser una tradición autóctona, nos limitamos a imitar los elementos más superficiales del Halloween anglo-sajón y nos quedamos …
Bacallà a la llauna amb mongetes de santa pau i ceps
  En La Fonda nos encanta el bacalao. Se puede preparar al horno, ahumado, enharinado y frito, al vapor, gratinado, crudo acompañado por un buen tomate y aceitunas negras y regado con un buen aceite (Oli i Sal). Se pueden hacer buñuelos, empanadillas, croquetas, un buen arroz, con patatas, con miel y así sin parar.  …
  Estamos en plena temporada de setas.  Y aquí en La Fonda la exprimimos al máximo.  Pizza de Portobellos, Rissotto con Trompetas (pronto en el blog), Fricandó  y así una larga lista de recetas deliciosas.  Menos postres, hay para todos los gustos. Hoy le toca el turno a los Ceps: boletus edulis, Funghi Porcini, King …
En La Fonda Deza celebramos la entrada del Otoño con una hamburguesa HAMBURGUESA DE OTOÑO Ingredientes: 200 gr de carne de cerdo picada 50 gr de ceps secos (boletus edulis) 1 cebolla pequeña Panecillos para Hamburguesas (Hamburguer buns) Salsa de Russinyols aceite – sal – pimienta – mostaza fuerte de Dijon Preparación: En un bol …
Vale, lo reconozco, celebrar Halloween (contracción de All Hallows’ Eve, ‘Víspera de Todos los Santos’) es mucho más divertido: disfrazarse de Morticia, hacer hogueras, hacer gamberradas e ir de casa en casa pidiendo caramelos es mucho más motivador que quedarse en casa cerca del brasero mientras se asan castañas y boniatos, bebiendo moscatel y rezando …
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