Categoría : Recetas de Verano

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semifrío de lima con lima curd un refrescante postre de verano la fonda deza
El año pasado despedí la temporada antes de vacaciones con un postre y he vuelto a escoger el mismo tema para darle la bienvenida a las vacaciones. Un semifrío de lima con curd de lima siempre con esa combinación de ácido y dulce que me gusta tanto. Acabo de ver en la entrada que Wikipedia …
galette de cereza y nectarina la fonda deza
¡Atención, torpes y manoplillas del mundo! Os presento la galette: el postre que te hará quedar como un rey de la cocina y posturear como dios manda en Instagram. ¿Galette? No es una galleta mal escrita: es una tarta plana que admite mucha imaginación para su relleno. Vamos, así para entendernos, es una tarta formato …
ajoblanco la fonda deza
Ojo al dato: gazpacho andaluz, salmorejo de Córdoba, porra Antequerana, Ajoblanco de Málaga.  ¿Alguien más ve la relación entre sopa fría y Andalucía?  ¿Será que en el resto de España no hace suficiente calor para inventar una sopa fría? Ya lo dice el refranero “Siete virtudes tiene la sopa es económica, el hambre quita, sed …
Huevas de merluza con vinagreta de wasabi la fonda deza
Hacer una vinagreta no tiene mucho misterio ¿o si? Ciencia, le llama Biscayenne en una entrada que hizo en 2016 en El Comidista.  “ponle vinagre y aceite a la ensalada” diría mi abuela. Un poco de historia Para aliñar bien una ensalada hacen falta cuatro personas: un justo para la sal, un avaro para el …
Sopa fría de Tomate y Melocotón de viña
A esta crema fría le pasa como a la vichyssoise, que si te la tomas calentita se transforma en un plato de invierno.  Pero fresquita después de pasar unas horitas en la nevera, tenemos una maravilla llena de vitaminas para pasar la calor. Y ¿qué me dices de los ingredientes? Los tomates están de temporada.  …
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