Categoría : Recetas de Verano

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ajoblanco la fonda deza
Ojo al dato: gazpacho andaluz, salmorejo de Córdoba, porra Antequerana, Ajoblanco de Málaga.  ¿Alguien más ve la relación entre sopa fría y Andalucía?  ¿Será que en el resto de España no hace suficiente calor para inventar una sopa fría? Ya lo dice el refranero “Siete virtudes tiene la sopa es económica, el hambre quita, sed …
Huevas de merluza con vinagreta de wasabi la fonda deza
Hacer una vinagreta no tiene mucho misterio ¿o si? Ciencia, le llama Biscayenne en una entrada que hizo en 2016 en El Comidista.  “ponle vinagre y aceite a la ensalada” diría mi abuela. Un poco de historia Para aliñar bien una ensalada hacen falta cuatro personas: un justo para la sal, un avaro para el …
Sopa fría de Tomate y Melocotón de viña
A esta crema fría le pasa como a la vichyssoise, que si te la tomas calentita se transforma en un plato de invierno.  Pero fresquita después de pasar unas horitas en la nevera, tenemos una maravilla llena de vitaminas para pasar la calor. Y ¿qué me dices de los ingredientes? Los tomates están de temporada.  …
cerezas al cava
Con esta receta de Cerezas al Cava, cierro el blog por vacaciones hasta el mes de Septiembre. Algunos consejos para que salgan espectaculares: Las cerezas que sean gorditas y en su punto de madurez Por Dios, no me seas rancio y gasta un poquito y usa un cava decente.  En el blog ya he mencionado …
Coca de brioche sant joan
La coca es el dulce por excelencia que se consume las noches de verbenas veraniegas en Catalunya (Sant Joan, Sant Pere i Sant Jaume). En el blog ya tengo publicada una receta de coca pero a ésta, le tengo un cariño especial.  Primero es una coca tipo brioche (lleva la grasa de la mantequilla) y …
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