Categoría : Recetas de Verano

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Sardinas en Escabeche
  Sardina frescue!!! Ya llegó, ya está aquí. La temporada de la sardina gorda, mantecosa, sabrosa ya ha llegado. Me apetecía hacer un escabeche clásico, como el que hacía mi madre toda la vida, que para técnicas modernas ya tengo esta receta.   Así que cogí el libro La Cocina Completa de la Marquesa de Parabere …
Ensalada de Judías y Calabacín
Definitivamente ha llegado la caloret.  Y con ella la playa.  Y con la playa, el bikini.  Y con el bikini, las lorzas.  Esas que durante el invierno estaban agazapadas y encogidas. Entonces la cabeza te dice: rápido ponte a dieta, en un par de horas pierdes los michelines acumulados con paciencia y dedicación durante los …
Ensalada Caprese deconstruida
  La primera vez que probé algo deconstruido, que no tuviera nada que vez con el mundo del cemento y del ladrillo, fue en la zona vip del Mundial de Natación en Barcelona. Ferán Adriá había montado una especie de chiringuito del Bulli y dentro del menú de degustación había una cosa que se llamaba …
Mousse de Escalivaa
  ¿Escalivada se escribe con B o con V?  Eso fue lo primero que pregunté cuando empecé esta entrada en el blog. Soy de una generación en que escribir sin faltas de ortografía era algo completamente normal.  Dictados, redacciones, pruebas orales …. No se podía escapar ni un acento (no es lo mismo mama que …
Mejillones con cebolla y albahaca
Otra receta para de disfrutar de este maravilloso molusco. Fuente natural de proteínas, bajo en grasas y rico en hierro, está recomendado en muchas dietas hipocalóricas. Es decir, comer mejillones no engorda.  Lo que engorda es la barra de medio que te zampas mojando en la salsa 🙂 Mejillones con Cebolla y Albahaca Ingredientes: 1 …
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