Categoría : Recetas de Verano

43 posts

polos de nectarina y yogur la fonda deza
Inauguro las recetas de helados en este blog con unos polos de fruta de temporada: las nectarinas. Cuando era pequeña no había manera que mi madre me comprara un polo.  «Eso es solo hielo con azúcar» y como la paga no me llegaba para las 25 pesetas que costaba en 1977 un «Naranjito» se había …
semifrío de lima con lima curd un refrescante postre de verano la fonda deza
El año pasado despedí la temporada antes de vacaciones con un postre y he vuelto a escoger el mismo tema para darle la bienvenida a las vacaciones. Un semifrío de lima con curd de lima siempre con esa combinación de ácido y dulce que me gusta tanto. Acabo de ver en la entrada que Wikipedia …
galette de cereza y nectarina la fonda deza
¡Atención, torpes y manoplillas del mundo! Os presento la galette: el postre que te hará quedar como un rey de la cocina y posturear como dios manda en Instagram. ¿Galette? No es una galleta mal escrita: es una tarta plana que admite mucha imaginación para su relleno. Vamos, así para entendernos, es una tarta formato …
ajoblanco la fonda deza
Ojo al dato: gazpacho andaluz, salmorejo de Córdoba, porra Antequerana, Ajoblanco de Málaga.  ¿Alguien más ve la relación entre sopa fría y Andalucía?  ¿Será que en el resto de España no hace suficiente calor para inventar una sopa fría? Ya lo dice el refranero «Siete virtudes tiene la sopa es económica, el hambre quita, sed …
Huevas de merluza con vinagreta de wasabi la fonda deza
Hacer una vinagreta no tiene mucho misterio ¿o si? Ciencia, le llama Biscayenne en una entrada que hizo en 2016 en El Comidista.  «ponle vinagre y aceite a la ensalada» diría mi abuela. Un poco de historia Para aliñar bien una ensalada hacen falta cuatro personas: un justo para la sal, un avaro para el …
SUBIR