Categoría : Segundos

58 posts

Mi padre tenía un 600.  Como supongo que tenían un 600 la mayoría de los padres de la gente de mi generación. En él, cabíamos 5 personas, las jaulas de los canarios, la bombona de butano, las maletas de todos, una tienda de campaña enorme, el menaje para un mes, … ¿Falta mucho papá?, tengo …
¿Que es un escabeche? Sencillamente una técnica de conservación de alimentos en vinagre.  Técnicamente es un marinado que consiste  en el pre-cocinado de un producto fresco como el pescado en un caldo hecho con vinagre, aceite, hierbas aromáticas y especias. Esta técnica de conservación es por lo que dicen las fuentes esencialmente española aunque según …
cazuela de rape
Manuel Vázquez Montalbán, creo al personaje Pepe Carvalho: investigador privado, ex comunista, ex agente de la CIA, descreído de todo y de todos, que quema libros en la chimenea de su casa de Vallvidrera como terapia.  Pero sobre todo un gourmet y un goumand. En Tatuaje – la segunda entrega de la serie que acabo …
boquerones en vinagre
Tu cómete uno, y estás perdido, por que hasta que no se acaben no paras. Boquerones en Vinagre Ingredientes: Boquerones Sal Vinagre blanco El zumo de medio limón Agua fría – hielo Aceite y pimentón de la Vera para aliñar Preparación: Limpiar y quitar la espina central de los boquerones (o ir al Mercat de Les …
Cocinando digamos que me defiendo.  Incluso tengo un club de fans – pequeño pero fans de todos modos. Lo que seguro que no se hacer son fotos: corto los pies (o incluso la cabeza), salen movidas, el flash se dispara cuando no debe o no se dispara en absoluto, se desenfocan solas …. Así que …
SUBIR