Vive la France! Crema de potimarron, carrilleras con ciruelas y de postre un crumble. Esto es lo que nos metimos entre pecho y espalda la semana pasada en La Villa de Mazamet para cenar. Carrilleras vs Meloso A las cosas hay que llamarlas por su nombre. Todo lo demás es marketing (del malo). Todavía hay …
Categoría : Segundos
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No se si esta receta de codillo glaseado hubiese quedado finalista del concurso de Cuina como lo hizo ésta. Lo que seguro que se (ahora) es que cocinar con cerveza es divertido y sabroso. Ya lo he dicho antes, a mi no me gusta la cerveza. En este blog, de más de 150 entradas he …
La receta de hoy es una adaptación (la original se hace con carne de ternera) del clásico belga según una receta de Jaques Pepin. La Carbonnade es conocida por su combinación de sabores dulces y amargos conseguidos a través de la caramelización de la cebolla y la cerveza. El año pasado participé en el concurso …
Sugerir en mi casa que podríamos hacer conejo para comer provoca la siguiente reacción. No se si es por aquello de que no te den gato por conejo. Yo le digo a mi marido que antes de comerlo rece aquello de “Si eres cabrito, mantente frito; si eres gato, salta del plato” pero ni con …
¿Olivas o aceitunas? ¿Hay alguna diferencia? Pues ninguna. Dirás olivas si vas del rollo latino (olīua) y aceituna si lo que te va es lo árabe (zaytūnah). Y para gusto colores porque hay muchas variedades de aceitunas o de olivas. Cada una tiene su sabor y su carácter, que imprimen en el jugo que dan …