Cuando hace frío y apetecen los platos de cuchara como esta sepia guisada (sepia ofegada). Y aunque técnicamente sería una receta de primavera, cuando los guisantes están de temporada, utilizándolos congelados, en este invierno tan frío apetece en cualquier momento. La Picada Técnica culinaria le llama Wikipedia. Pero es mucho más. Es una seña de …
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Manitas de cerdo, manitas de ministro A las manitas de cerdo en Catalunya se les llama Peus de porc. A la hora de ponerles un nombre aquí no distinguimos entre si son manos o pies. Pero la primera vez que en la tocinería me dijeron que podía escoger entre manos y pies a mi me …
¿Que es un Meatloaf? El pastel de carne en los países anglosajones recibe el nombre de meatloaf. Y en una encuesta realizada en 2007 por Good Housekeeping fue considerado como el séptimo plato preferido de Estados Unidos. Se considera el típico #confortfood – que podríamos traducir como comida tradicional o casera. ¿Existe una receta original? …
Una crema de gambas es una sopa de lujo como primer plato en cualquier ocasión especial. Cocina de la abuela Cuando veo que hay casi 600.000 entradas en Internet, con el título de Crema de gambas de la abuela yo alucino. Mis 2 abuelas cocinaban. Algunas de sus recetas todavía las hacemos en casa, otras …
Rustir o Asar Es poner el título – Butifarra rustida – y ya saltan todas las alarmas. ¿Rustir es correcto en castellano o es una mala traducción del catalán? Consultado el DLE salgo de dudas. Rustir es asar (y también roznar (comer con ruido) en Murcia :-)) al menos en Asturias, Cantabria y León. Así …