Categoría : Pescados

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Frit mariner de sepia y alcachofa
De todas las veces que he ido a las Islas, no lo he pedido nunca Frit aunque lo encuentras en muchos sitios – sea como tapa o como plato principal – ya que normalmente lo encuentras hecho con asadura. El Frit es un plato muy popular de la cocina mallorquina que admite muchas variantes, incluso …
Merluza en salsa verde
Esta receta de merluza en salsa verde es de una sencillez tan pasmosa que en apenas 30 minutos tienes un plato de Masterchef. La receta es de Borja, el artífice del Restaurante Atica en pleno barrio de Sants.  Si todavía no lo conocéis, ya estáis tardando.  Es un restaurante de barrio pero con una cocina …
Sardinas en Escabeche
  Sardina frescue!!! Ya llegó, ya está aquí. La temporada de la sardina gorda, mantecosa, sabrosa ya ha llegado. Me apetecía hacer un escabeche clásico, como el que hacía mi madre toda la vida, que para técnicas modernas ya tengo esta receta.   Así que cogí el libro La Cocina Completa de la Marquesa de Parabere …
Lubina al Horno
    La Fonda Deza os desea a todos una Feliz Navidad. Lubina al Horno con Patatas Panadera Ingredientes (3 – 4 personas): 1 lubina de un kilo y medio aprox El zumo de medio limón Un cuarto de vaso de aceite de oliva Un cuarto de vaso de cava (o vino blanco) Sal – …
Chipirones con Judías de Santa Pau
Chipirones frescos y judías de Santa Pau acabadas de cocer.  Materias primas de categoría que se conjugan para que las papilas gustativas te estén aplaudiendo todo el fin de semana.   Esta es de esas recetas para torpes incorregibles de la cocina pero que te hacen quedar como el king of the cocina hipster. ¿Han …
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