Categoría : Mermeladas

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mermelada de pimiento rojo
  Hay quien dice que todo es croquetable y yo añado que incluso mermeladable.  Ésta queda espectacular acompañando a una tostadita con queso fresco espolvoreado de curry. – Receta inspirada en el Libro “Melmelades Casolanes” de Nuria Duran y Montserrat Roig MERMELADA DE PIMIENTO ROJO Ingredientes: 1 kg de pimientos rojos 1/2 kg de azúcar …
Como conservar los alimentos ha sido una preocupación desde que el hombre es hombre.  Es todo un reto y a la vez una necesidad. Métodos de conservación hay muchos: congelar, secar, salar, ahumar, adobar, cubrir con grasas, tapar con ceniza, sumergir en aceite,  … Todos pensados para guardar los alimentos y así poder disponer de …
MERMELADA DE NARANJA Ingredientes: 2 Kg. de naranjas 1 limón 1 ½ Kg. de azúcar ¾ litro de agua mineral Preparación: Al limón y a la mitad de las naranjas, le quitaremos la piel.  Utilizar un pelador de patatas para evitar cortar nada de lo blanco (amarga).  Cortar las peladuras en juliana muy fina.  Poner …
Mermelada de Fresa Ingredientes: 1 Kg de fresas 700 gr de azúcar 1 limón Preparación: Lavar las fresas, quitarles el rabo y cortarlas en trozos. En un bol, mezclar el zumo de limón, el azúcar. Verter encima de las fresas y dejar macerar unas horas (mejor si es toda la noche). Trasladar las fresas maceradas …
Mermelada de albaricoque - cosecha 2015.
Cuando cocino me pasa una cosa curiosa: me da por pensar. (mi hermano me dice que debería cocinar más a menudo). Más que pensar, es que las texturas, los ruidos, los aromas despiertan asociaciones y conexiones divertidas. Y eso es lo que me pasó cuando hice mermelada de albaricoque.  Unos albaricoques que compré en La …
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