Categoría : Varios

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tapenade de kalamata con higos y menta la fonda deza
¿Quieres hacer un aperitivo sabroso y presumir de cocina mediterránea? Entonces esta tapenade de olivas kalamata con higos y menta es tu receta. ¿Que es la tapenade? La tapenade es una pasta hecha con aceitunas, alcaparras, anchoas y aceite de oliva típica de la Provenza. Esta es la base, a partir de aquí pues lo …
panecillos de cerveza la fonda deza
Para el concurso de blogers que organiza la revista Cuina, la primera idea que tuve fue hacer unas hamburguesas de butifarra negra de La Garriga con unos panecillos de cerveza y mayonesa de cerveza. Las hamburguesas estaban geniales, los panecillos de cerveza increíbles pero la mayonesa, después de cuatro intentos no acababa de estar en …
palomitas de arroz salvaje con curry la fonda deza
El arroz salvaje: ese ingrediente que ni es arroz ni es salvaje. Pues si, resulta que lo que llamamos arroz salvaje, no es arroz – es un cereal – ni es salvaje. Técnicamente el arroz pertenece a la especie Oriza sativa mientras que lo que nos venden como «arroz salvaje» son del género zizania (una …
pan de molde con queso la fonda deza
El Pan de molde: un invento que revolucionó el mundo del pan Pan de molde, pan inglés, pan para sandwich, o como lo llamamos en mi casa pan Bimbo, es algo relativamente nuevo en España (Bimbo lanzó este formato de pan hace «solo» 53 años. Este tipo de pan tiene una textura muy blanda y …
flan de melocotón la fonda deza
El melocotón es una de las frutas más típicas del verano.  Ideal para tomar fresquito por la alta capacidad refrescante que tiene (87% de agua). Pero es que además se adapta a todo tipo de recetas porque queda genial en ensaladas, macedonias, pasteles, sorbetes, helados.  Y es un magnífico acompañante de platos salados. ¿Cual es …
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