Categoría : Varios

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Carquinyolis de Avellanas e Higos
¿Es lo mismo un carquinyoli que un rosegó que un cantuccini que un biscotti? Los carquinyolis son unas pastitas secas y dulces, hechas en muchas localidades catalanas aunque destacan los de l’Espluga de Francolí y los de Caldes de Montbui. Las primeras recetas escritas que se conocen son de hace más de un siglo (según …
jamón de pato
Llevo haciendo esta receta de jamón de pato por lo menos 6 años.  Desde que la descubrí en el blog Cuina Generosa – uno de mis blogs de cabecera: buenas recetas, textos bien escritos y bien documentado. Y realmente no se si catalogarla de receta, por que es tan fácil de hacer que da hasta …
turrón chocolate y turrón chocolate blanco coco curry
Vuelve el Turrón por Navidad El año pasado hice turrón.  Y, según mi club de fans (mi madre y mi marido) estaban espectaculares. Así que este año repetimos.  El clásico de chocolate con avellanas y el de chocolate con arroz inflado tipo Suchard. Lástima que los moldes tan monos que compré en el Gadgets de …
gominolas de cacao
Una vez más (y van cuatro seguidas) no me perdí las actividades del Mercat de Mercats, una feria gastrónomica, organizada por el Instituto Municipal de los Mercados de Barcelona. Durante 3 días se llevan a cabo degustaciones de productos KM0, tapas, vinos, cavas … Pero sobre todo, lo que más me interesa a mí, hay …
mermelada de tomate
Al hacer esta mermelada de tomate con vainilla, he visto que todas las mermeladas se hacen igual.  Son 3 pasos básicos que se repiten en (casi) todas las recetas.  A saber: Pelar la fruta + cortarla en trocitos pequeños Macerar la fruta con azúcar Cocer hasta conseguir la textura adecuada Hasta aquí fácil ¿no?  Entonces, …
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