Buscas clafoutis en Google y en 0,38 segundos tienes 552.000 resultados.  Entonces yo me pregunto ¿es realmente necesario que yo haga la que hace 553.000? 🙂

Bueno, me digo, estamos en plena temporada de cerezas, todos los blogs “buenos” tienen su versión y tú no puedes ser menos…

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Y a mi me gustan las cerezas

Por otro lado, el año pasado ya hice un par y no nos acabaron de gustar en casa.  Si, vale, es como un flan con fruta de temporada muy popular en Francia pero vamos que no le acabamos de encontrar la gracia.

Según dicen los expertos, el original va con las cerezas sin deshuesar – y así lo he hecho yo.  Tiene la ventaja de que el zumo de la fruta no mancha la masa pero has de ir con cuidado de no partirte los dientes en un despiste.

Quizá tendría que probar la receta pero con otra fruta (albaricoques, nísperos, manzana) pero entonces ya no será un clafoutis si no un flognarde.  Menudo lío.

Clafoutis de Cereza

Clafoutis de Cereza Receta de temporada

Clafoutis de Cereza

Ingredientes:

500 gr. de cerezas sin deshuesar

100 gr. azúcar muscovado

125 gr. de harina

1 pizca de sal

200 gr. huevo (4 huevos aprox)

300 gr. de leche evaporada

c.s. azúcar lustre (opcional)

c.s. mantequilla

Preparación:

Lavar las cerezas y quitarle los rabillos.

Ponerlas en un bol hondo y espolvorearlas con la mitad del azúcar, removiendo para que se impregnen todas por igual. Dejarlas reposar durante una hora.

Untar con mantequilla el molde (a ser posible de porcelana) que vayamos a usar.

Tamizar la harina en un bol y añadirle la sal y el resto del azúcar.

Batir los huevos como para hacer una tortilla y añadirlos al bol de la harina y mezclar bien. Añadir por último la leche y mezclar bien de nuevo

Repartir las cerezas en el fondo del molde enmantequillado y verter la masa sobre éstas.

Esparcir unos trocitos de mantequilla por encima y hornear a 180º hasta que quede dorado en la superficie (30 min. aprox.)

clafoutis de cerezas

Clafoutis de Cerezas

Sacar del horno y dejar templar.  Espolvorear con azúcar lustre antes de servir en el mismo molde.

Música para cocinar: Shirley Ellis – Clap Song