¿A quien no le han dado calabazas?

¿A quien no le han dado calabazas?

Me han dado calabazas muchas veces, pero tan rica como ésta, es la primera vez.  Me explico

Tengo un vecino que tiene un huerto.  La semana pasada me trajo de su huerto la mitad de una calabaza de la cual gasté un kilo (limpia) para hacer una crema y 300 gr (limpia) para hacer un cake.  Todavía ronda por mi casa, medio kilo más de la fantástica calabaza que ya no se que hacer con ella.

Cuando me la dio, me dijo una cosa que me picó la curiosidad.  Me dijo “esta calabaza es del año pasado”.  ¿Como que del año pasado?  Yo no sabía que una verdura durara todo un año fresca …  Pues a San Google a ver que me dicen.

Ahora ya se que la calabaza según los expertos su origen es de Asia Meridional.  Que las hay de verano y de invierno.  La calabaza tiene tiene un alto contenido de vitamina A y es diurética a la par que depurativa y digestiva.  Que se la denomina de muchas maneras : calabaza, calabacín, calabacita, cayote, zapallo, zapallito, auyama, ahuyama, ayote, pipián. Incluso que en algunas zonas de Cataluña, cuando un pretendiente que no era del lugar y se le invitaba a comer a casa de la chica – se le ofrecían fuego para el cigarro significaba que la familia aceptaba al maromo; si se le servía un plazo de calabaza, quería decir que no había boda (fuente: wikilengua)

Pero de que se guarde un año, nada de nada.

Ese toque dulce que tiene la calabaza le combina a las mil maravillas con una especia que en mi casa no falta nunca que es el curry.

CREMA DE CALABAZA CON CURRY

Crema de Calabaza y Curry - Foto AA

Crema de Calabaza y Curry – Foto AA

Ingredientes:

1 vecino con un huerto 🙂

700 gr de calabaza pelada y sin pepitas

1 cebolla

150 gr de queso crema (tipo philadelfia)

6 granos de pimienta

10 gr de curry

sal – aceite – agua mineral

Preparación:

Cortar la calabaza en trozos pequeños.  Pelar y partir la cebolla en 8 trozos.

En una cazuela calentar un poco de aceite y rehogar la calabaza y la cebolla con los granos de pimienta hasta que coja un bonito color dorado.  Cubrir con agua mineral, añadir un poco de sal y dejar cocer hasta que la calabaza esté tierna (unos 30 minutos aproximadamente),

Apartar del fuego y sacar un poco de agua si es necesario.  Triturar la calabaza y añadirle el queso y el curry.  Probar y rectificar de sal si es necesario.

Dejar enfriar en la nevera hasta la hora de servir.

Música para cocinar: Days Like This – Van Morrison