Gordon Ramsay es mi Sueño en la Cocina

Gordon Ramsay es mi Sueño en la Cocina

Gordon Ramsay nació un 8 de Noviembre – como yo.

Gordon Ramsay es de la década de los 60 – como yo.

A Gordon Ramsay le gusta cocinar – como a mi

Gordon Ramsay dice muchos tacos – como yo

Gordon Ramsay es rubio – yo no; debe ser por eso que el presenta MasterChef y yo soy la Chef de La Fonda.

De su libro de recetas “Cocina Conmigo” he sacado esta receta de verano.  Una rica ensalada de judías verdes en las que he utilizado toda la cosecha de la judiera de mi huerto urbano.

Ensalada de Judías Verdes con Vinagreta de Cebolla

Ensalada de Judías Verdes con Vinagreta de Cebolla - Foto AA

Ensalada de Judías Verdes con Vinagreta de Cebolla – Foto AA

Ingredientes: (para 2 – 3 personas)

100 gr de judías tipo Perona

100 gr de judías verdes redondas (tipo Baby)

2 cebollas de Figueras

1 diente de ajo

100 ml de aceite de oliva virgen

50 ml de vinagre de jerez

hierbas aromáticas secas: tomillo, romero, laurel, oregano, albahaca

4-5 bayas de pimienta rosa

sal – perejil – hojas de menta

semillas de sésamo (opcional para decorar)

Preparación:

Empezar primero preparando la vinagreta.  En una bandeja para el horno, poner la cebolla partida en 4, un poco de aceite, el ajo, los granos de pimienta, las hierbas aromáticas y un poco de sal.  Asar en el horno unos 30 minutos aproximadamente.

Sacar la cebolla del horno y picarlas en trocitos.  Mezclar con el resto del aceite y el vinagre.  Probar y rectificar de sal y pimienta si es necesario.

Blanquear las judías (cocer en agua hirviendo con sal un par de minutos) Han de quedar crujientes pero sin sabor a crudo.  Enfriarlas rapidamente con agua fría y escurrir completamente (mejor si se secan con papel de cocina).  Cortarlas en trozos (tamaño bocado)

En el bol de servir, poner las judías y añadir la vinagreta.  Añadir la menta y el perejil picado.  Espolvorear con las semillas de sésamo y servir.

Música para cocinar: Al Mar – Els Manel