Dicen que uvas y queso saben a beso. Y yo añado que sandía y feta en un mismo plato saben a gloria.

No es que esta sea un receta fácil, es que es lo más simple del mundo. Los sabores combinan a las mil maravillas y en nuestro caso – que hice para 4 / 5 raciones, nos sirvió de cena única.

La inspiración griega quizá viene dada por tanta lectura del Comisario Jaritos durante las vacaciones 🙂 o que hace tanto calor que con lo primero que pillas en la nevera y sin encender ningún fuego, te haces un plato de primera.

Lo tiene todo: sabor, frescor, picantillo, crunch crunch, natural, rico y sano.

Como siempre, lo único complicado con este tipo de recetas, es conseguir productos de primera. Y yo los consigo aquí. Del campo a la mesa sin más intermediarios (y además son simpatiquísimos :-)) Visca l’Hort de Can Tabaquet per que com el Vallés no hi ha res!

Ensalada de sandía y feta

ensalada de sandía y feta la fonda deza
Ensalada de sandía y feta
Ingredientes:
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 45 ml de zumo de lima
  • 2 teaspoons de sal
  • 1 teaspoon de salsa de chile habanero
  • 1/2 teaspoon de pimienta blanca
  • 450 gr de sandía fría
  • 200 gr de queso feta
  • 200 gr de olivas de aragón (o kalamata)
  • 2 cebollas de figueras pequeñas
  • 1 manojo de menta
Preparación:

Pelar las cebollas y cortarlas en aros muy finos (te puede ayudar hacerlo con una mandolina). Dejar en remojo con un poco de agua y vinagre para suavizar un poco el sabor y quitar el picor.

Pelar la sandía y con la ayuda de un saca-bolas, hacer bolitas de sandía.

Cortar el queso feta en cuadratitos pequeños.

Poner en un bol grande, los aros de cebolla bien escurridos, las bolitas de sandía y el queso feta. Reservar en la nevera.

Mientras hacer una vinagreta. Poner en un bote de conserva, el aceite, el zumo de lima, la sal, un par de hojas de menta, la salsa de habanero y la pimienta. Cerrar el bote y agitar bien. Probar y rectificar de lo que sea necesario (si lo quieres un poco más picante, anímate con un par de gotas más de habanero).

Aliñar la sandía con la vinagreta y remover con cuidado. Picar unas hojas de menta y espolvorear por encima de la ensalada y servir.

Música para cocinar: Burning down the house – Tom Jones & The Cardigans