Los grisinis, que en definitiva son los colines o los picos, es un tipo de pan que por el nombre podríamos decir que provienen de Italia.
Se caracterizan por ser crocantes y con una forma fina y alargada. Para que nos entendamos, palitroques de pan 🙂
No se porque no había subido esta receta todavía al blog. Es más fácil hacerla que escribirla. Se hacen en un plis plas y se pueden tunear en función del día que una tenga.
Grisinis de romero

Grisinis de romero
Ingredientes:
25 gr de levadura fresca de panadero
150 ml de agua templada
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 clara de huevo
50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 ramitas de romero fresca
360 gr de harina de fuerza blanca
sal gruesa y romero picado para decorar.
Preparación:
Poner el agua en un vaso, añadirle el azúcar y la levadura. Dejar medio minuto y mezclar bien con la ayuda de un tenedor (o un batidor de varillas pequeño) hasta que la levadura esté bien disuelta.
Batir ligeramente la clara y añadir junto con la sal, el aceite y el romero bien picado a la mezcla.
Hacer con la harina un volcán e echar en el centro la mezcla anterior. Poco a poco ir uniendo la harina (del centro hacia fuera) hasta formar una masa que no se pegue a los dedos. Continuar amasando hasta tener una masa ahora sí, lisa, elástica y homogénea.
Colocarla en un bol untado con aceite de girasol (o oliva muy suave) amplio, cubrir con papel film y un trapo de cocina limpio y seco y dejar que leve en un lugar templado sin corrientes de aire, aproximadamente una media hora.
Pre-calentar el horno a 175°C. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo formando un rectángulo, cortar tiras de masa, estirarlas y darles la forma deseada.
Colocar las tiras sobre las bandejas de horno cubiertas con papel de horno, pintarlas con agua y esparcir la sal gruesa y el romero picado. Hornear en el centro del horno 25 minutos, hasta que estén bien dorados.
Con la misma masa, podéis tunearla y hacer unos fantásticos palitos de pipas 🙂

Tuneando mis grisinis en palitos de pipas
Música para cocinar: Mecano – La fuerza del destino
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