Oda a una hamburguesa

(fuente: Fotolog)

tú, sabrosa:
placer para el paladar más agrio.
tú, tan senzilla y tan corriente.
¡ai cómo te hinque el diente!

tú, especial:
sin mucho que ofrecer, deslumbras.
tú, tan puramente bella
me conviertes en gorda doncella.

tú, única:
com ninguna hubiere existido nunca.
tú, sólo tu conoces mi ser.
mi mayor pasión, ¡comer!

tú, mi hamburguesa,
sólo tú, querida.
con tu queso, tu lechuga,
eres mi mayor alegría,
mi más feliz pesadilla,
al soñarte y no tenerte,
esperando a que se haga de día.

 

HAMBURGUESA DE BUEY CON BACON Y CEBOLLA CARAMELIZADA

 

Hamburguesa de buey y bacon con cebolla caramelizada

Hamburguesa de Buey y Bacon con Cebolla Caramelizada – Foto AA

Ingredientes: (para 2 hamburguesas de plato único)

200 gr de carne de buey picada

100 gr de bacon sin ahumar

2 rodajas de tomate del tamaño del panecillo

Hojas de lechuga trocadero

sal – pimienta – copos de chile – orégano

Mostaza de Dijon

2 cebollas grandes cortadas en juliana

2 lonchas de queso Emmental

2 Panecillos para hamburguesas cortados por la mitad

Preparación:

Cortar las lonchas de bacon lo más pequeño posible quitándoles la piel primero.  Mezclar el bacon con la carne de buey picada y sazonar al gusto con sal, pimienta, orégano seco y copos de chile.  Dejar reposar en la nevera una media hora para que la carne absorba bien todos los sabores del aderezo.

Mientras, en una sartén con un poco de aceite, sofreir la cebolla con un poco de sal a fuego muy lento removiendo frecuentemente hasta que adquieran un color dorado intenso.  Reservar.

Precalentar el horno a 200º.  Abrir los panecillos de hamburguesa por la mitad, colocar una loncha de queso en la tapa superior y colocarlas sobre una placa que pueda ir al horno cubierta con papel parafinado.  Meter en el horno y dejarlos tostar hasta que el queso esté derretido.

Calentar una plancha con unas 2 cucharadas de aceite de oliva.  Darle forma a las hamburguesas (un poquito más grandes que el tamaño del panecillo) y del grosor que a cada uno le guste.  Poner las hamburguesas sobre la plancha y asar unos 2 minutos por cada lado (si la carne gusta más hecha dejarla un poco más).

Montaje: Untar las mitades inferiores de los panecillos con una capita fina de mostaza de Dijon.  Poner la rodaja de tomate y un poco de lechuga.  Encima va la hamburguesa y la cebolla caramelizada.  Tapar con las mitades de los panecillos que teníamos en el horno.

Servir con una buena ensalada de lechuga y tomate aliñada con una vinagreta de mostaza.

Música para cocinar: Bruce Springsteen – War