La lasaña es el mejor invento de la cocina después de la croqueta y las empanadillas 🙂

La puedes hacer con verduras, con carne, con tomate, con bechamel, exótica, tradicional,

Hoy traigo una lasaña de salchichas y 7 curiosidades sobre este plato genuino de la cocina italiana que ya es patrimonio del mundo.

  1. Se originó en Italia en la región de la Emilia-Romagna
  2. El 29 de Junio es el Día Nacional de la Lasaña
  3. La palabra “lasagna” no hace referencia a la comida si no a el recipiente donde se cocinaba
  4. La receta más antigua que se conoce de lasaña es del siglo XIII.  Evidentemente no se utilizaba tomate en su preparación ya que todavía no habían llegado a Europa
  5. Seguramente el personaje más conocido al que le gusta la lasaña es el gato Garfield
  6. Lou Lasagna fue un famoso médico americano considerado el padre de la farmacología moderna
  7. El origen de la lasaña provocó un pequeño enfrentamiento diplomático entre Inglaterra e Italia en 2003.
Garfield comiendo lasaña salchichas

¿A quien no le gusta la lasaña?

Lasaña de Salchichas a los 3 quesos

Lasaña de salchichas

Lasaña de Salchichas – Foto AA

Ingredientes:

9 placas de lasaña precocinada

250 gr de salchichas

85 ml de vino tinto

110 ml de agua mineral

1 diente de ajo

800 gr de tomates enlatados enteros – cortados reservando el jugo

200 gr de mozarella

170 gr de gruyere

100 gr de manchego seco

Aceite de oliva – sal – pimienta

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite freír las salchichas hasta que estén doradas. Añadir el agua y el vino, tapar y dejar cocer a fuego medio unos 5 minutos.

Poner una sartén grande al fuego con un poco de aceite. Incorporar el ajo entero y dejarlo freír a fuego lento hasta que esté dorado. Retirarlo. Añadir los tomates troceados así como su jugo así como un poquito de sal y pimienta y dejarlo a fuego medio unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Incorporar las salchichas con el caldo y dejarlo cocer todo junto unos 5 minutos más.

Retirar las salchichas a un plato y dejar que la salsa espese a fuego medio. Probar y rectificar si es necesario de sal y pimienta. Cortar las salchichas en trozos.

Precalentar el horno a 200º.

Untar generosamente una fuente que pueda ir al horno con mantequilla. Disponer 3 placas de lasaña en el orden que más te apetezca. Echar una capa generosa de salsa de tomate que cubra las 3 placas. Espolvorear con un poco del queso manchego rallado. Poner un trozo de mozarella y otro de Gouda encima de cada placa y repartir la mitad de las salchichas cortadas. Repetir el proceso – placas de lasaña / salsa de tomate / manchego rallado / mozarella + Gouda / el resto de las salchichas y acabar con las 3 últimas placas de lasaña. Cubrir con el resto de la salsa de tomate y espolvorear generosamente con el manchego rallado. Poner unos daditos de mantequilla por encima.

Lasaña de salchichas

Una porción de lasaña de salchichas – una comida completa

Hornear la lasaña unos 20 minutos y entonces subir la temperatura del horno a 230º y continuar horneando unos 10 minutos más hasta que la superficie esté dorada.

Dejar que la lasaña repose 10 minutos antes de servirla.

Música para cocinar: Franco Battiato – Centro di Gravità Permanente