Según mi madre sufro de compritis crónica.  Me encapricho de algo y ha de ser mio.

Y he de reconocer que algo de razón tiene porque el otro día al abrir un armario de la cocina descubrí solitario y abandonado un bote de crema de cacahuete que había comprado hace más de 6 meses y que había hecho amistad con otro bote solitario de dulce de leche abandonado en el mismo estante hace aproximadamente el mismo tiempo.

El bote se llamaba Skippy – extra crunchy – y creo que me lo llevé a casa un día de furor de compras en el Delishop de la Illa Diagonal.   Allí estaba el, mirándome lánguido y aburrido.  Para colmo, aparte del extra crunchy, tenía unas letras impresas que decían “consumir mejor antes de 03/2013”.

Había que darle salida de manera inminente y así surge este Manicake que en este caso hice en formato magdalena (también había que darle salida a los dichosos papelitos que compré por centenares y que ahora no se que hacer con ellos).

La receta está adaptada de una receta de Martha Stewart

MAGDALENAS DE CREMA DE CACAHUETE

 

Ingredientes:

220 gr de harina

¼ teaspoon bicarbonato (1.25 ml)

¾ teaspoon impulsor (3.75 ml)

½ teaspoon sal (2.5 ml)

170 gr de mantequilla a temperatura ambiente

292 gr de azúcar

142 gr de crema de cacahuete

123 gr de nata (o yogur)

½ teaspoon de esencia de vainilla (2.5 ml)

3 huevos grandes (170 gr)

Preparación:

Precalentar el horno a 175º. Preparar un molde de cake.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema de color blanco.  Reducir la velocidad y añadir la crema de cacahuete.

Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien hasta que cada uno esté bien integrado.  Añadir el extracto de vainilla y batir hasta que esté bien incorporado.

Mezclar la harina con el impulsor, el bicarbonato y la sal.  Tamizar e incorporar con una lengua de silicona a la masa anterior – lo justo hasta que esté la harina bien incorporada.  Añadir la nata.

Llenar el molde y hornear aprox 45 minutos.  Como cada horno es un mundo antes del retirar del horno, hacer la prueba del palillo (aquello de insertar en el medio y si sale seco es que el bizcocho ya está)

Nota:  para estos moldes de magdalenas tan pequeños subí la temperatura a 190º y estuvieron en el horno 15 – 18 minutos.

Música para cocinar:  Crema de cacahuete y papelitos con la bandera USA ¿que otra música le puedes poner?