Cuando puse de aperitivo estas olivas marinadas con naranja, mi sobrina me preguntó si podría decirle en que tienda las había comprado. Ay si ella supiera que la inspiración para esta receta viene de la envidia 🙂

Han abierto un local nuevo cerca de mi casa que desde que inauguró me tiene como cliente asiduo. Y en el Macot (¡Viva el vino!) tienen unas aceitunas kalamata con un sabor a naranja tan buenas (y una ensaladilla, y un sandwich cubano y un canelón y un croissant de sardina ahumada y …) que son difíciles de olvidar.

Y como soy más chula que un ocho, me dije, esto lo hago yo con la gorra. Además, ¡no voy a pedir ni la receta! #oletu.

Y el resultado es espectacular si, pero ¿sabéis quien va a continuar yendo a por las olivas del Macot? Si señor, la menda 🙂

Olivas marinadas con naranja

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Olivas marinadas con naranja
Ingredientes:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • la ralladura de una naranja
  • el zumo de una naranja
  • 250 gr de olivas kalamata
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de copos de chile
Preparación:

En un cazo, calentar a fuego medio el aceite. Añadir el ajo cortado en láminas muy delgaditas, la ralladura de naranja y los copos de chile.

Sofreír hasta que el ajo este suave pero que no haya cogido color.

Incorporar las aceitunas y cocer todo el conjunto unos 2 – 3 minutos a fuego medio – bajo.

Retirar del fuego y añadir el zumo de naranja.

Remover y dejar enfriar completamente removiendo de vez en cuando.

Servir a temperatura ambiente.

Música para cocinar: Dusty Springfiels – I only want to be with you