bizcocho mármol pimienta y chocolate la fonda deza
La Pimienta la reina de las especias La pimienta es un ingrediente básico en mi cocina.  Normalmente utilizo siempre pimienta blanca.  Tiene la misma potencia sabrosa que la negra pero tiene la ventaja que puede utilizarse en preparaciones de color claro (pescados, salsas blancas, etc) sin que se vean pintitas oscuras. Lo ideal es comprarla …
aperitivo crema de gorgonzola con crujiente de bacon la fonda deza
¿Quieres quedar como un rey con un aperitivo resultón y muy fácil de hacer?  Entonces esta crema de de queso con crujiente de bacon es tu receta. (siempre que les guste el queso claro :-)) La receta original se hace con queso gorgonzola aunque evidentemente cualquier queso azul se adapta a las mil maravillas. Queda genial …
confitura de mandarina la fonda deza
¿Mermelada o Confitura? Utilizamos confitura como sinónimo de mermelada.  Y la verdad, es que esencialmente es la misma cosa: fruta troceada cocinada en azúcar. Así pues, ¿como diferenciamos una cosa de la otra? Mermelada y Confitura Después de varios días consultando mis libros de cocina y una búsqueda intensiva en San Google, esto es lo …
papas arrugadas con mojo picón y mojo verde
La segunda receta de mi curso de Tapas, que traigo al blog son unas papas arrugadas acompañadas con sus 2 mojos. Bueno, más de uno dirá que menuda receta si en definitiva son ¡patatas hervidas con sal! Pero os lo advierto desde ya: empiezas con una patata y no acabas hasta que no queda ni …
porción quiche de salmón la fonda deza
El salmón es ese pescado que año tras año insiste en volver donde nació para ver si encuentra novi@ y una vez consumado el acto, muere. No seré yo quien discuta a la Madre Naturaleza la estupidez mecánica de la reproducción de este pescado (que además ha dado nombre a un color precioso) pero vamos, …
SUBIR