garbanzos con rape la fonda deza
Estos garbanzos con rape es una receta que me dieron en la parada de legumbres La Nueva en el mercado de Les Corts. Tiene alguna adaptación propia de la casa, pero la esencia es la misma. Es sana, es sabrosa, apta para celíacos y muy fácil de hacer. Técnicamente podemos definir estos garbanzos con rape …
espirales de salmón y tapenade la fonda deza
Esta receta de espirales de salmón con tapenade es el resultado de querer aprovechar los restos de la tapenade y el salmón que servir como aperitivo esta Navidad. Además tenía una lámina de hojaldre a puntito de caducar en la nevera. Así que juntas las tres cosas y te da una tercera vía que es …
Ensalada de guisantes y habas con vinagreta de banyuls la fonda deza primavera
Esta ensalada de primavera con una vinagreta de vino de Banyuls está copiada inspirada en una que me comí esta Semana Santa en el restaurante Xadic du Mar, mientras hacíamos tiempo para que abriera el Museo de Aristides Mallol. Dicen que los vinos de Banyuls fueron los preferidos del rey Sol y de Voltaire. Dicen …
cuchara de bacalao marinado con naranja y granada la fonda deza
El bacalao marinado con naranja y granada es el aperitivo que está triunfando en la mesa de casa desde que lo puse estas Navidades. Me faltaban ideas (y tiempo) y decidí más o menos improvisar con lo que tenía en la nevera. Quería algo que fuera fácil de comer, que tuviera color y sabrosón. Ya …
buñuelos de cuaresma de naranja y cardamomo para celiacos la fonda deza
Esta receta y el rato que me pasé en la cocina responde a una motivación especial. Mis amigas Silvia – que es celíaca – y Anna – que tiene cierta intolerancia al gluten – me dijeron que lo que peor llevaban era no poder comer buñuelos de de cuaresma ¿Como iba a dejar a mis …
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