Palmeras, oreja de elefante, lentes, palmiers, palmeritas … cuantos nombres para algo tan delicioso para picar sin parar. PALMERITAS Ingredientes: 1 lámina de hojaldre Mantequilla derretida Azúcar lustre Azúcar normal Canela molida (opcional) Preparación: Extender la lámina de hojaldre sobre el mármol de la cocina espolvoreado con azúcar lustre.  Estirar la masa con un rodillo.  …
When I was almost 17, I finished school with good grades in everything (well except math and gym – no one is perfect).  My parents, as an award of my good behaviour, gave me the opportunity to choose between a motorcycle and a month in the USA. Don’t ask me why, but I chose the …
La navaja de Ockham es un principio filosófico atribuido a un tal Guillermo de Ockham («en igualdad de condiciones, la explicación más sencilla suele ser la correcta») que en resumen viene a decir  KISS (keep it simple, stupid). Y este principio yo lo aplico en mi cocina a rajatabla:  cuanto más simples y con menos …
Yo lo se, yo lo se!!!!  Encamisar. Pues no señor, en cocina, encamisar es – y cito textualmente el  Glosario del Diccionario Gastronómico Cubrir las paredes interiores de un molde con un género, dejando un hueco central para rellenar con otro preparado distinto. Poner una capa en el interior de un molde, sea helado, relleno …
Una amiga me pidió la semana pasada una receta fácil para hacer un pastel de chocolate.  Y como a una no le gusta la auto-promoción ni nada, ipso facto la mandé “pal blog”. Su respuesta: “el blog está muy bien.  Además de ver fotos chulas aprendes palabras nuevas.  Por cierto, eso de impulsor que es …
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