Cata… catapún… catapún… pun… candela ¡Arza p’arriba, Polichinela! Cata… catapún… catapún… catapún… ¡Como los muñecos en el pim… pam… pum…! El año de la canica. El año del caldo. El any de la picor. En tiempos de la Maricastaña. El año de la nana. El año de la polca. From the year dot. Bizcocho de …
Mermelada de albaricoque - cosecha 2015.
Cuando cocino me pasa una cosa curiosa: me da por pensar. (mi hermano me dice que debería cocinar más a menudo). Más que pensar, es que las texturas, los ruidos, los aromas despiertan asociaciones y conexiones divertidas. Y eso es lo que me pasó cuando hice mermelada de albaricoque.  Unos albaricoques que compré en La …
peanut butter cookies
Para hacer estas Peanut Butter Cookies, hoy la Fonda trae un invitado a su cocina.  Si lo hace un tío calvo que se hace llamar Pitbull, yo no voy a ser menos (que al menos tengo pelo). La Fonda tenía una deuda con MO Marchand.  Hace casi un año se comprometió a enseñarle a hacer …
Brownies de plátano y nueces macadamia
Lo más difícil de hacer Brownies, no es encontrar los ingredientes.  No es la complejidad de la elaboración. No es la cantidad de cacharros a utilizar. La dificultad radica en el tiempo de cocción.  2 minutos de diferencia separan un Brownie jugoso y lleno de sabores de un cuadrado de cartón piedra. El origen del …
Coca de Sant Joan de fruta y de crema
Esta receta de coca de Sant Joan que me enseñaron en un taller de bonsfocs – uno de los talleres donde mejor me lo he pasado y que acabamos cantando la Bella Lola mientras fermentaban las cocas.  Es tan fácil de hacer que no hace falta que sea verbena para ponerte a amasar y hornear. …
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