La navaja de Ockham es un principio filosófico atribuido a un tal Guillermo de Ockham («en igualdad de condiciones, la explicación más sencilla suele ser la correcta») que en resumen viene a decir  KISS (keep it simple, stupid). Y este principio yo lo aplico en mi cocina a rajatabla:  cuanto más simples y con menos …
Yo lo se, yo lo se!!!!  Encamisar. Pues no señor, en cocina, encamisar es – y cito textualmente el  Glosario del Diccionario Gastronómico Cubrir las paredes interiores de un molde con un género, dejando un hueco central para rellenar con otro preparado distinto. Poner una capa en el interior de un molde, sea helado, relleno …
Una amiga me pidió la semana pasada una receta fácil para hacer un pastel de chocolate.  Y como a una no le gusta la auto-promoción ni nada, ipso facto la mandé “pal blog”. Su respuesta: “el blog está muy bien.  Además de ver fotos chulas aprendes palabras nuevas.  Por cierto, eso de impulsor que es …
Me encantan las tartas saladas.  Les añades una buena ensalada y tienes la cena solucionada.  Las haces cuadradas y tienes un entrante espectacular. Son versátiles.  Las puedes hacer completamente vegetarianas o añadirles tanto colesterol como te permitan las venas. Su origen es francés – al menos la primera vez que aparece la palabra fue en …
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