Cardos con almejas la fonda deza
Asno con hambre, cardos come A mi padre le encantaban los cardos (los de comer por si hace falta especificar).  Y si hacemos caso a lo que dice el refrán, esta verdura se reserva solo para las ocasiones en que te comerías hasta las piedras. Sea como sea, me pasaba con los cardos lo mismo …
bombas de patata
El mejor sitio de Barcelona donde comer bombas es en La Cova Fumada en la Barceloneta. ¿Que no has ido nunca a La Cova Fumada?  Ya estás tardando en visitar un local que debería ser declarado Patrimonio Gastronómico Mundial solo por las bombas picantes o no (“d’home” o “de marica” como las distinguían ya hace …
trozo de chiffon cake de naranja
El chiffon es una tela suave como la gasa. Y también es el nombre de un bizcocho que es como terciopelo para el paladar. El Chiffon cake fue inventado en 1927 por un corredor de seguros metido a caterer de California.  Durante muchos años mantuvo tanto la receta como uno de los ingredientes (utilizar aceite …
capipota - un plato completo y barato. Servir acompañado de un buen cava
El capipota (morro y pata de ternera) es un guiso tradicional catalán, contundente y reconfortante, que invita a mojar pan como si no hubiera un mañana. Es en su esencia un estofado de morro de ternera que combina una carne que es tan melosa como la de la carrillera con otra más gelatinosa que recuerda …
cobertura de chocolate para bundt cake
¿Bundt qué? Un bundt cake es un bizcocho de cualquier tipo horneado en un molde Bundt. Tiene forma de anillo – vamos con un hueco en el centro.  Normalmente son grandes, con una miga bien prieta y suave y con el exterior relativamente crujiente.  Puede ir glaseado o no.  Relleno o no.  Vamos que no …
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