Que a mi me gusta el pollo de cualquier manera creo que queda claro en este blog. Esta receta de pollo con lima y tomillo va a hacer la número 16 de las trescientas y pico que hay publicadas.

Pero es que una no se puede estar.  Por que además lo compro en (mi) Carmen del Mercat de Les Corts. Simpatía, alegría, bien servida y además con un género de primerísima calidad.  Tienen un pollo de corral que es para llorar de bueno y sabroso.  Eso si, el más pequeño de 3 kilos no baja 🙂

mercat de les corts polleria carmen pollo con lima y tomillo la fonda deza

Pollo que vuela a la cazuela.

Además del tomillo y la lima, esta receta lleva un poquito de vinagre de modena.  Le da un toquecito dulce al pollo que contrasta muy bien con el ácido de la lima

¿Por qué te recomiendo que hagas esta receta de pollo con lima y tomillo?

  • Se hace rápido.
  • No se ensucia casi.
  • Queda muy tierno y gustoso.
  • Te pedirán la receta. 🙂

Pollo con lima y tomillo

pollo con lima y tomillo al horno la fonda deza

Pollo con lima y tomillo al horno

Ingredientes: (para 4 personas)

4 cuartos de pollo cortados en muslo y contra-muslo

20 ml de vinagre balsámico de modena

20 ml de zumo de lima

1 cucharada de tomillo limonero

1 cucharada de copos de ají molido

1 diente de ajo

la ralladura de una lima

sal – pimienta – aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner en un bol el pollo y sazonarlo con sal y pimienta.  Añadir el tomillo, un buen chorro de aceite y los copos de ají molido así como el ajo cortado de manera grosera y la ralladura de lima. Dejar marinar un par de horas.

Pre-calentar el horno a 195º.  Mientras se calienta, añadir el vinagre y el zumo de lima al pollo y mezclar bien.

Poner el pollo y la marinada en una fuente para horno y hornear 25 minutos con la piel hacia abajo.  Darle la vuelta al pollo y volver a hornear 20 minutos más hasta que la piel del pollo esté bien doradita.

Si se quiere aprovechar para hacer un plato único, pelar un par de patatas y cebollas y cortarlas en trozos groseramente.  Salpimentar y añadir a la fuente de horno con el pollo para que se hagan conjuntamente.

Música para cocinar:  Johnnie Taylor – Rome wasn’t built in a day