Dhal son lentejas y seguro que en la India también hay un dicho parecido al “… y si no las dejas” :-).

Bueno, más que lentejas es la denominación genérica para legumbres y que conforman la alimentación básica de países como India, Nepal, Pakistan y Bangladesh.

Solo en la India se producen más de 1.000.000 de toneladas de lentejas (wikipedia dixit)!

Buceando en San Google para saber más sobre dhals – usos, recetas, historia – me he topado con esto: la masoor dal además de ser muy popular en la gastronomía hindú es una importante ofrenda a la diosa Kali aunque para algunos hindús este tipo de dhal se asocia con la sangre de Kamadhenu (diosa vaca también llamada Surabhi) y por lo tanto es comida tamásica (alimentos que aletargan, deprimen, perturban y causan enfermedades – ¡Jesús!)

kamadhenu vaca sagrada dhal

Representación de Kamadhenu como vaca sagrada

A ver si va ser esto! Mi santo después de meterse 3 platos seguidos de esta sopa de masoor dhal se quedó traspuesto en el sofá aunque para ser exactos muy deprimido no parecía 🙂

 

Sopa de Lentejas Rojas (dhal) con Tikka Curry y Comino

Sopa de Lentejas Rojas con Tikka Curry y Comino la fonda deza

Sopa de Lentejas Rojas (dhal) con Tikka Curry y Comino

Ingredientes:

250 gr de lentejas rojas (masoor dhal)

1 cebolla tierna grande

2 zanahorias

2 tomates pera

2 cdT de Tikka Curry

1 cdT de cúrcuma

1 cdT de comino

1/2 cdT de copos de chile

1/2 cdT de semillas de hinojo

1 litro de agua

30 gr de mantequilla – 1 chorrito de aceite de oliva

un poco de cilantro – sal

NOTA: cdT = teaspoon / cuchara de postre pero podeis variar la proporción en función de lo especiada que os guste la comida

Preparación: 

Pelar y picar la cebolla en trocitos muy pequeños, Pelar la zanahoria y cortarla en trocitos pequeños aproximadamente del mismo tamaño que la cebolla.

Poner una olla – mejor de barro – a fuego medio y derretir la mantequilla con un chorrito de aceite.  Rehogar la cebolla y la zanahoria hasta que este blandita.

Añadir las especias y la sal y remover. Incorporar los tomates cortados en trozos pequeños y remover.

Añadir las lentejas previamente lavadas y remojadas. Mezclar bien durante unos segundos y añadir el agua. Tapar.

Llevar a ebullición e inmediatamente bajar el fuego y dejar cocer unos 15 – 20 minutos (probar que las lentejas estén cocidas). Servir con un poco de cilantro picado por encima.

Música para cocinar: Banda Sonora The Second Best Exotic Hotel Marrigold