Soy una adicta, lo reconozco. En verano me alimento de gazpachos, salmorejos, y de la última receta que ha entrado en la casa: una sopa fría de tomate y melocotón.

En el blog ya tenía una crema parecida pero un vistazo a lo que escribía hace unos días Manel Bonficacia en Blogosfera y una visita al Mercat del Pressec de Sant Pau del Ordal dieron para unos cuantos litros de placer.

El melocotón le da un toque dulce y le aporta un espesante natural que hace que no necesites pan para tener una crema untuosa y refrescante.

Lanzaos, porque en el tema de los gazpachos (o las sopas frías a base de tomate) lo único que no debe faltar es imaginación y ganas de combinar 🙂

Ah, y no esperéis mucho a hacer esta receta que la temporada de melocotón y tomate está a puntito de acabarse y tendréis que esperar todo un año a probar esta delicia.

Sopa fría de tomate y melocotón

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Sopa fría de tomate y melocotón
Ingredientes:
  • 800 gr de tomate bien maduro
  • 500 gr de melocotones
  • 1 cebolla tierna
  • medio diente de ajo
  • 35 ml de agredolç de Merlot
  • 70 ml de aceite de oliva extra virgen
  • sal – pimienta
Preparación:

Lavamos y cortamos las verduras y la fruta en dados y las ponemos en el vaso de la batidora

Batir y pasar por el chino.

Añadir la sal y la pimienta al gusto. Incorporar el agredolç y el aceite y batir bien.

Probar y rectificar de sal, pimienta o vinagre si es necesario. Reservar en la nevera y servir la crema con unas avellanas picadas por encima (o unos picatostes de pan tostado).

Música para cocinar: Spirit in the dark – Aretha Franklin