Etiqueta : Aperitivo

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pasteis de bacalhau la fonda deza
Petiscos Durante los casi 3 años que estuve viviendo en Lisboa, no hubo día no que me zampara un par de pasteis de bacalhau. ¿Que es un Pastel de Bacalhau?  Es el petisco (aperitivo / tentempie) por excelencia.  Se les llama así en la zona de Lisboa y en el Norte se transforman en bolinhos …
Montadito de sobrasada, melocotón y queso la fonda deza
Un domingo de compras Hace un par de domingos volví a casa con un buen trozo de sobrasada … y con dos paquetes de pasta, y con una botella de vinagre de manzana, y con todo un cargamento de queso, y con medio kg de avellanas y ….  Vamos lo que se entiende comunmente como …
aperitivo crema de gorgonzola con crujiente de bacon la fonda deza
¿Quieres quedar como un rey con un aperitivo resultón y muy fácil de hacer?  Entonces esta crema de de queso con crujiente de bacon es tu receta. (siempre que les guste el queso claro :-)) La receta original se hace con queso gorgonzola aunque evidentemente cualquier queso azul se adapta a las mil maravillas. Queda genial …
bombas de patata
El mejor sitio de Barcelona donde comer bombas es en La Cova Fumada en la Barceloneta. ¿Que no has ido nunca a La Cova Fumada?  Ya estás tardando en visitar un local que debería ser declarado Patrimonio Gastronómico Mundial solo por las bombas picantes o no (“d’home” o “de marica” como las distinguían ya hace …
Anchoas confitadas
Para esta receta lo único que se necesita es materia prima de primera muy fresca y mucha, pero que mucha, paciencia. ANCHOAS (DE “L’ESCALA”) – Según receta de Santi Santamaría Ingredientes: 30 anchoas (boquerones, bocartes, anchovetas) Sal fina – Sal gruesa – pimienta negra en grano – agua Preparación: Limpiar las anchoas, sacarles las tripas …
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