Etiqueta : Aperitivos

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palomitas de arroz salvaje con curry la fonda deza
El arroz salvaje: ese ingrediente que ni es arroz ni es salvaje. Pues si, resulta que lo que llamamos arroz salvaje, no es arroz – es un cereal – ni es salvaje. Técnicamente el arroz pertenece a la especie Oriza sativa mientras que lo que nos venden como “arroz salvaje” son del género zizania (una …
choricitos al cava la fonda deza
¡Ni me acuerdo desde cuando llevo haciendo esta receta de choricitos al cava!.  Creo que la original la saqué del blog Recetas de Rechupete (es el problema de no apuntarse las cosas en su momento). Le he ido haciendo mil perrerías variaciones y es de un agradecido que asusta.  Y os digo una cosa nunca …
salmón marinado con citricos la fonda deza
Parecen hechos el uno para el otro: cítricos y jengibre.  El ácido y el picante. Y ambos juntos hacen que el salmón, que puede resultar pesado al ser tan graso, brille con luz propia. Tenía esta receta por publicar en el blog desde hace ya unos cuantos años.  El chef del Restaurante Atica en Sants, …
carpaccio de calabacín la fonda deza
Como convertir un simple calabacín en el entrante resultón que triunfará en la mesa de Navidad. ¿Que hago para Nochebuena? No se, ¿que tal unas morcillas de esas de cebolla tan buenas que compras? ¿? Extracto de la conversación entre servidora y su santo, días antes de Nochebuena ¿Que quieres un entrante fresco, ligero y …
papas arrugadas con mojo picón y mojo verde
La segunda receta de mi curso de Tapas, que traigo al blog son unas papas arrugadas acompañadas con sus 2 mojos. Bueno, más de uno dirá que menuda receta si en definitiva son ¡patatas hervidas con sal! Pero os lo advierto desde ya: empiezas con una patata y no acabas hasta que no queda ni …
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